Здравствуйте, уважаемые читатели блога! Знаете, бывает такое, когда хочется побаловать чем-то вкусненьким себя и своих близких, а не знаешь чем. Именно поэтому в сегодняшней статье я расскажу один интересный и простой рецепт. А именно про бифштекс из говядины из фарша. Это блюдо не только вкусное, но и сытное. Бифштекс будет с яйцом. И я еще больше упрощу задачу тем, что сделаю пошаговый рецепт с фото, так что не спешите уходить, к тому же в конце статьи будет необычный бонус.
Бифштекс из говядины из фарша по классическому рецепту
Итак, приступим.
Основной рецепт.
Врачи отмечают, что бифштекс из говядины, приготовленный из фарша, может стать не только вкусным, но и полезным блюдом. Классический рецепт, включающий минимальное количество ингредиентов, позволяет сохранить все питательные вещества мяса. Однако, специалисты рекомендуют добавлять в фарш овощи, такие как лук и морковь, что увеличивает содержание витаминов и клетчатки.
Кроме того, врачи советуют использовать нежирные сорта говядины, чтобы снизить уровень насыщенных жиров в блюде. Альтернативные варианты приготовления, такие как запекание или гриль, также способствуют уменьшению калорийности. Важно помнить о правильной термической обработке мяса, чтобы избежать риска пищевых инфекций. В целом, бифштекс из говядины может быть частью сбалансированного рациона, если готовить его с учетом рекомендаций специалистов.
Количество порций: 6
Калорийность: 386 ккал на одну порцию
Ингредиенты:
- Говяжий фарш – 800 грамм
- Молоко – 150 мл.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука – 4-5 ст. ложки
- Лук репчатый – ½-1 шт.
- Масло растительное для жарки
- Соль/перец по вкусу
Рецепты бифштекса из говядины из фарша пользуются большой популярностью среди домашних поваров. Многие отмечают, что это блюдо легко готовить, а результат всегда радует. Классический вариант, состоящий из простых ингредиентов, позволяет насладиться насыщенным вкусом мяса. Однако кулинары не останавливаются на достигнутом и экспериментируют с добавлением различных специй, сыра или овощей.
Некоторые предпочитают добавлять в фарш лук и чеснок, что придаёт бифштексу особую сочность и аромат. Другие же используют соевый соус или горчицу для пикантности. Варианты с добавлением грибов или зелени становятся настоящими находками для гурманов. Отзывы пользователей на кулинарных сайтах подтверждают, что такие эксперименты не только разнообразят вкус, но и делают процесс приготовления более увлекательным. В итоге, бифштекс из говядины из фарша — это не только классика, но и поле для кулинарного творчества.
Приготовление:
Шаг первый.
Подготавливаем все ингредиенты.(Не смотрите на цвет фарша, он просто еще замороженный.)
Шаг второй.
Лук чистим и мелко нарезаем, чтобы вышло примерно так:
Шаг третий.
Выкладываем говяжий фарш в миску. Добавляем в него, яйцо, лук. Солим, перчим. Ингредиенты хорошенечко перемешиваем.
Шаг номер 4.
В миску постепенно вливаем молоко,следите за консистенцией.
Шаг пятый.
На чистый лист насыпать муки, положить часть фарша-грамм 100-150, сверху снова посыпать мукой и приплюснуть просто с помощью руки, придавая округлую форму. Бифштекс в сыром виде должен быть 1-1,5 см толщиной.
Шаг шестой.
В сковороду, разогретую конечно, наливаем масло и выкладываем бифштексы. ( Так как у меня сковорода маленькая, я жарю по две штуки). Держать на среднем огне около 2- 4 минут, смотря на то, какой степени прожарки вы хотите блюдо.
Шаг седьмой.
Переворачиваем наши бифштексы и обжариваем уже с другой стороны то же количество времени.
Шаг восьмой.
К готовым бифштексам можно положить поджаренное яйцо. Для этого просто жарим его на сковороде. (Логично)
Бифштекс из говяжьего фарша готов. Buon appetito!
Однако, если вы подумали, что это все, то вы ошиблись.
Бифштекс в духовке
Ингредиенты:
Говяжий фарш – 1 кг
Молоко – 150 мл.
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука – 4-5 ст. ложки
Лук репчатый – ½-1 шт.
Соль/перец по вкусу
- Выполняем предыдущие шаги до пятого.
- В отдельной миске взбиваем второе яйцо.
- Обмакиваем бифштексы в яйце.
- Выкладываем на противень с пергаментом.
- Противень ставим в духовку, которая предварительно уже разогрета до 180 градусов всего-то на 25 минут.
Отличие такого способа от более привычного нам( жарка) в том, что блюдо получается очень нежным. Как говорится, просто тает во рту.
Бифштекс из говяжьего фарша в мультиварке
Такой рецепт отлично подойдет тем людям, которые следят за фигурой. К тому же в мультиварке блюдо чуть больше сохранит свои полезные качества.
- Говяжий фарш – 1 кг
- Молоко – 150 мл.
- Батон.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Лук репчатый – ½-1 шт.
- Соль/перец по вкусу
Пошаговый рецепт.
1. Чистим лук и мелко нарезаем.
2. В молоке размачиваем кусочки батона.
3. В фарш добавляем лук, яйца, размоченный батон, а также солим, перчим.
4. Придаем фаршу форму. (Так как емкость мультиварки не очень вместительная, делаем бифштексы поменьше)
5. Выкладываем оформленный фарш в емкость мультиварки и выбираем нужный нам режим, то есть «Жарка».
6. Вот и всё, через каких-то полчаса можно будет наслаждаться вкуснейшими бифштексами. К бифштексам, приготовленным в мультиварке, можно сделать и гарнир: вареный картофель, овощи, то же яйцо из первого рецепта.
И наконец обещанный мной бонус. Возможно, вы слышали о таком способе готовки как фламбе. Нет? Тогда немного расскажу вам о нем. Суть данного способа в том, что блюдо кратковременно обжигается на огне. При этом катализатором для горения является алкогольный напиток. В такой технике можно готовить почти все и бифштекс из говяжьего фарша тоже. Однако при этом способе нужно быть очень аккуратным и осторожным и вооружиться сковородкой с ручкой подлиннее. Еще один факт: при фламбе нельзя использовать сковороды с тефлоновым покрытием, только инвентарь из нержавеющей стали или же чугуна. Для приготовления мы воспользуемся ингредиентами и рецептом из первого способа до начала обжарки. + возьмем любое вино.
Далее:
- Обжариваем 1-2 минуты с одной стороны.
- Затем переверните на другую сторону, снова обжариваем.
- Снимаем с огня, заливаем вином и быстро поджигаем.(Важно! Пользуйтесь длинными спичками, чтобы не обжечься)
- Когда огонь прогорел, выкладываем бифштекс на тарелку.
Это всё, что я хотела рассказать вам сегодня. Надеюсь, вы нашли для себя что-то интересное и полезное в моей статье. Я этому буду очень рада. В благодарность можете подписаться на этот блог. Спасибо, что были сегодня со мной. До новых встреч!
Видео рецепт:
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать фарш для бифштекса?
Для приготовления бифштекса лучше всего использовать свежий говяжий фарш, сделанный из мяса с небольшим содержанием жира (около 15-20%). Это обеспечит сочность и вкус блюда. Также важно, чтобы фарш был качественным и не содержал добавок, таких как консерванты или усилители вкуса.
Какой способ приготовления бифштекса из фарша наиболее предпочтителен?
Наиболее распространённый способ приготовления бифштекса – жарка на сковороде. Это позволяет достичь золотистой корочки и сохранить сочность внутри. Также можно запекать бифштексы в духовке или готовить на гриле, что придаст блюду особый аромат и вкус.
Можно ли добавить специи и другие ингредиенты в фарш для бифштекса?
Да, в фарш можно добавлять различные специи и ингредиенты, такие как лук, чеснок, перец, зелень или даже сыр. Это поможет разнообразить вкус бифштексов и сделать их более ароматными. Главное – не переборщить, чтобы не затмить вкус самого мяса.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественный фарш: для приготовления бифштекса лучше всего использовать свежий фарш из говядины с небольшим содержанием жира (около 15-20%). Это обеспечит сочность и насыщенный вкус вашего блюда.
СОВЕТ №2
Не переусердствуйте с приправами: классический бифштекс обычно требует минимального количества специй. Достаточно соли и черного перца, чтобы подчеркнуть вкус мяса. Если хотите добавить что-то новое, попробуйте немного чеснока или свежей зелени.
СОВЕТ №3
Дайте фаршу отдохнуть: после того как вы смешали все ингредиенты, дайте фаршу постоять 10-15 минут перед формированием котлет. Это позволит мясу лучше соединиться и сделает бифштексы более плотными и удобными для жарки.
СОВЕТ №4
Используйте правильную технику жарки: для достижения идеальной корочки обжаривайте бифштексы на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Не переворачивайте их слишком часто, дайте им подрумяниться с одной стороны, прежде чем перевернуть.