Чтобы сделать домашний шоколад без молока или горячий шоколад на воде, нужно знать некоторые тонкости и секреты. Рецепты такого лакомства мы вам предлагаем в нашей новой подборке.
Приготовление шоколада без молока и масла
Часто домашний шоколад делают с добавлением молока или даже из сметаны. Но если вы не любите или не переносите молочные продукты, то наверняка захотите узнать, из чего же делаютдомашний шоколад без молока и без масла.
Ингредиенты для шоколада без молока и масла
- какао – 50 грамм;
- сахар – 2 столовых ложки;
- вода – полстакана;
- мука – 1 столовая ложка.
Процесс:
- Какао и сахар заливаем водой, ждем, пока все закипит.
- Засыпаем муку и кипятим еще несколько минут, пока масса не загустеет.
- Снимаем с конфорки, остужаем. На этом этапе можно вмешать наполнитель. Ракладываем в формы и убираем застывать.
Не экономьте на продуктахдля домашнего шоколада – главные ингредиенты должны быть качественными, это девяносто процентов успеха того, что десерт выйдет особенным.
А если вас постигла неудача, не отчаивайтесь, в следующий раз блюдо получится более вкусным, ведь главная идея в готовке шоколада одна, а рецепты все разные. Это сахарную вату не получится сделать дома без специального аппарата. А варить шоколад на самом деле не сложнее, чем крошить салаты. Возможность в любой момент полакомиться натуральным домашним шоколадом – бесценна.
Врачи отмечают, что приготовление горячего шоколада из какао-порошка может быть не только вкусным, но и полезным. Какао содержит антиоксиданты, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и повышают настроение. Для приготовления напитка рекомендуется использовать натуральный какао-порошок без добавления сахара и искусственных добавок. Врачи советуют смешивать какао с небольшим количеством горячей воды, чтобы избежать образования комков, а затем добавлять молоко или растительное молоко для получения кремовой текстуры. Также можно подсластить напиток медом или стевией, что сделает его более здоровым вариантом. Употребление такого горячего шоколада в умеренных количествах может стать отличным способом поднять настроение и насладиться вкусом, при этом не забывая о пользе для организма.
Шоколад без молока с кунжутом: рецепт оригинального десерта
Шоколад из какао без молока с кунжутом — оригинальный десерт, который прекрасно подойдет для оформления праздничной выпечки и мороженого.
- Какао — 5 ст. л
- Сливочное масло — 50 гр
- Сахар — 7 ст. л
- Мука (кукурузная, пшеничная)- 1 столовая ложка
- Кунжут — 1 чайная ложка
Способ приготовления:
- В небольшой кастрюльке перемешать молоко, какао и сахар. Поставить кастрюльку на огонь и довести до кипения. Добавить в шоколадную массу масло, всыпать муку, перемешать и снова довести до кипения.
- Когда мука полностью растворится, снять кастрюлю с огня, охладить до комнатной температуры, добавить кунжут и аккуратно перемешать.
- Формочки для выпечки или льда наполнить шоколадной смесью и поставить для застывания в холодильник.
- Когда шоколад застынет, им можно будет украсить любой праздничный десерт.
- Или подать в качестве самостоятельного угощения к чашечке ароматного чая или кофе.
Рецепт домашнего шоколада с мёдо
И хотя процесс приготовления такого лакомства требует времени, дефицитных ингредиентов и тщательности исполнения рецепта, конечный результат вполне отблагодарит домашнего кондитера вкуснейшим шоколадом.
Читайте также:
Ингредиенты:
- тертое какао — 400 граммов;
- жидкий мед — 100 миллилитров;
- масло какао — 200 миллилитров.
Способ приготовления:
- Растопить на водяной бане масло какао.
- При постоянном помешивании малыми порциями всыпать в него тертое какао, доводя до однородности всю массу, после чего влить в нее при помешивании жидкий мед, равномерно размешав.
- Однородную массу подогреть на водяной бане до +40 С, но не более, так как выше этого температурного барьера мед теряет свои полезные свойства.
- Разлить шоколадно-медовую массу по приготовленным формам, дать оформиться шоколаду при комнатной температуре в течение 8-12 часов до полного застывания.
Многие любители горячего шоколада утверждают, что сделать его из какао-порошка — это просто и быстро. В интернете можно найти множество рецептов, которые варьируются от классических до оригинальных. Некоторые рекомендуют использовать молоко, другие — воду, а кто-то добавляет сливки для более насыщенного вкуса. Важным моментом является правильное соотношение какао-порошка и сахара: многие советуют начинать с одной столовой ложки какао на чашку жидкости и регулировать по вкусу.
Некоторые эксперты подчеркивают, что для достижения идеальной текстуры стоит предварительно растворить какао в небольшом количестве горячей воды, а затем добавить молоко. Также не забывают о специях — корица или ваниль могут добавить интересные нотки. В целом, процесс приготовления горячего шоколада из какао-порошка воспринимается как творческий и увлекательный, позволяющий каждому создать свой уникальный напиток.
Черный шоколад своими руками на кипятке
Горький темный готовят, не только смешав растопленное масло с какао и подсластителем, но и иначе – с добавлением горячей воды.
- 50 г какао-порошка;
- 10 г сахара;
- 25 г сливочного масла;
- 20 мл кипятка.
Способ приготовления:
- Какао протрушиваем с сахаром (для удобства можно смолоть его в пудру), вливаем кипяток и растираем до состояния пасты.
- В шоколадную пасту льем жидкое масло и полученный состав держим немного на бане. До появления блеска непрерывно перемешиваем.
- Готовый шоколад распределяем по формочкам и охлаждаем в морозильной камере. Чтобы извлечь застывшие конфеты, нужно просто перевернуть форму и немного постучать ею об стол
Рецепт приготовления домашнего шоколада без молока
Домашний шоколад без молока имеет приятный темный цвет и очень насыщенный вкус. В отличие от других сладостей, черный шоколад не вреден для фигуры, а в некоторых случаях, даже помогает сбросить лишние килограммы. Вы сами можете регулировать количество сахара и масла, увеличивая или уменьшая его калорийность.
- Тертое какао (какао-порошок) — 60 гр
- Какао масло(сливочное масло) — 60 гр
- Сахарная пудра — 80 гр
- Ванильный сахар, кардамон — по желанию
Способ приготовления:
- Рецепт шоколада без молока очень простой: вам нужно будет смешать все ингредиенты.
- Нагреть на водяной бане до получения однородной массы.
- Перелить шоколадную массу в любую формочку, после чего охладить в течение нескольких часов в холодильнике.
- Оригинальный шоколад получается в силиконовых формочках небольшого размера — вы можете сделать самые настоящие конфетки-ассорти.
- По желанию можно добавить начинку из изюма, чернослива, орехов или кураги.
Как приготовить сладкий горячий шоколад без молока
- Вода — 2 стакана
- Какао порошок — 1,5-2 ст. л
- Сахар — 1,5-2 ст. л
- Кукурузная мука — 1/2 ч. л (по желанию)
- Ванильный сахар — по вкусу
Способ приготовления:
-
Читайте также:
- Перед тем как сделать горячий шоколад без молока подготовьте все необходимые ингредиенты.
- В удобную миску или небольшую кастрюльку насыпьте какао и немного сахара, хорошо перемешайте и влейте воду.
- Если вы хотите приготовить шоколад без сахара, смешайте какао с щепоткой соли — напиток из-за этого не станет соленым, но это придаст ему более пикантный насыщенный вкус.
- Поставьте какао на плиту и постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Дайте шоколаду прокипеть 2 минуты и снимите с огня. Сладкий шоколадный напиток можно подавать и в горячем, и в холодном виде.
- Если вы хотите чтобы шоколад имел более густую консистенцию, добавьте в него немного кукурузной муки.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в шоколад кусочек сливочного масла.
Горячий шоколад по-итальянски
Как видите, в Италии тоже любят горячий шоколад.
Приготовленный по итальянскому рецепту десерт очень нежен и имеет тающую текстуру. Вы будете довольны!
Ингредиенты
- 1.5ч. л.Кукурузный крахмал
- 400млЖирные сливки
- 100гГорький шоколад(не менее 70 %)
- 2ст. л.Сахар
Пошаговый рецепт
- Этап 1. Смешиваем крахмал со ½ сливок и взбиваем до однородной консистенции.
- Этап 2. Другую часть сливок переливаем в кастрюлю и доводим до кипения на максимально тихом огне.
- Этап 3. После загустения массы вливаем смесь кукурузного крахмала и перемешиваем.
- Этап 4. Снимаем кастрюлю с огня, измельчаем шоколад и добавляем к горячей массе.
Горячий шоколад с маршмеллоу
Дети, пришедшие с прогулки, всегда будут рады полакомиться приготовленным дома горячим шоколадом с какао и маленькими зефирками. При этом на приготовление такого напитка придется потратить не более получаса.
Основными ингредиентами являются:
- какао, масло (сливочное), сахарный песок – по 4 ст.л.;
- холодная питьевая вода (ее количество определяется в зависимости от желаемой консистенции готового напитка);
- маршмеллоу – 1 упаковка.
Способ приготовления:
- Растопить масло в маленькой емкости.
- Отдельно соединить сахар и какао, после чего высыпать к маслу и тщательно перемешать.
- Залить смесь водой и закипятить на медленном огне, постоянно помешивая.
- Распределить горячий шоколад по стаканам и украсить зефирками.
Способ приготовления горячего шоколада из тертого какао
Традиционный рецепт согревающего напитка предполагает использование тертого какао, которое продается в плитках. Эти шоколадки имеют очень плотную структуру, их трудно резать, поэтому необходимую порцию продукта вам придется натереть на терке или настругать ножом. В таком виде какао легче «распустится» в жидкости.
Приготовленный по этому рецепту напиток позволит «побывать в прошлом», на заре появления горячего шоколада.
- тертое какао – 40–50 г;
- вода очищенная – 200 г;
- специи (порошок корицы).
Способ приготовления:
- В небольшой емкости нагрейте воду вместе с натертым какао. Постоянно перемешивайте смесь. Не нужно доводить жидкость до кипения, потому что какао расплавится раньше.
- Сначала у вас получится очень густая масса (гораздо более тягучая, чем ожидалось). Со временем ее густота достигнет консистенции жидкой сметаны – вы получите густой напиток. Если вы точно следовали рецепту, у вас получился горький шоколад.
- Чтобы придать напитку более привычный вкус, его можно подсластить сахаром или медом, а вместо воды использовать молоко.
Если вам интересно получить аутентичный напиток, так ценимый ацтеками, добавьте в смесь перец, корицу или другие специи.
Рецепт горячего шоколада с использованием сливочного масла и порошка какао
Чрезвычайно калорийный, но с восхитительным сливочным вкусом напиток можно приготовить из какао на базе масла. Такой вид горячего шоколада дома сварить проще всего.
Список ингредиентов:
- масло сливочное (хорошего качества) – 50 грамм;
- порошок-какао – 7 столовых ложек;
- сахарный песок – желаемое количество.
Способ приготовления:
- Распустите сливочное масло в емкости над паром. Добавьте в размягченное масло (оно не должно быть слишком жидким) немного сахарного песка или пудры (по желанию).
- Порошок-какао смешайте с масляной смесью (должна получиться однородная масса). Идеальная температура приготовления – не более 32 градусов. Не добавляйте воду (в этом рецепте она не нужна).
- Такой горячий шоколад можно употреблять в качестве жидкого десерта (его удобнее есть ложкой, чем пить), или покрыть им выпечку как глазурью, или перелить в формочки и дать застыть, чтобы затем лакомиться маленькими шоколадками.
Горячий шоколад на сметане
Обычно в рецептах используют молоко. Полезно знать, как варить шоколад из какао с привлечением сметаны.
-
Читайте также:
Рецепт требует компонентов:
- какао порошка (50 г),
- сметаны (5 ст. л.),
- сахара (100 г),
- масла (20 г),
- по вкусу ванили.
Способ приготовления:
- Сметану довести до кипения, помешивая. Добавить кусочек масла (для эластичности шоколада).
- Смешать какао и сахар, засыпать тонкой струйкой. Смесь варить, пока не станет густой.
- Выключить огонь и всыпать ваниль (немного). Готовое лакомство будет выглядеть красиво со взбитыми сливками.
Напиток с перцем чили
Сваривать шоколадный напиток с перцем чили достаточно просто. Для этого необходимы такие ингредиенты:
- 90 граммов горького шоколада;
- 50 мл 20 % сливок;
- цедра, взятая с половины апельсина;
- сахар;
- небольшое количество молотого перца чили.
Приготовление напитка происходит в такой последовательности:
- Шоколадные плитки смешивают со сливками.
- Получившуюся смесь растапливают на паровой бане.
- После этого нужно добавить цедру, добавить молотый перец и сахар.
Горячий шоколад Романтик
- Время приготовления: 15 минут;
- Количество порций: 2 персоны;
- Калорийность блюда: 200;
- Предназначение: на романтический ужин;
- Сложность приготовления: легкая.
Название Горячий шоколад Романтик говорит само за себя. Идеальный повод приготовить лакомство – свидание с любимым человеком. Вкус десерта получается богатым, насыщенным, но нежным. Пить его одно удовольствие. Готовя по этому рецепту, не игнорируйте оформление, посмотрите фото. Кроме фруктов, можно украсить напиток сверху взбитыми сливками, выдавленными прямо в бокал, и присыпкой.
Ингредиенты:
- какао-порошок — 4 ст. л.;
- сметана — 8 ст. л.;
- маленький кусочек сливочного масла;
- ванилин — по вкусу;
- ананаса или банан – 2 ломтика;
- киви – 2 ломтика.
Способ приготовления:
- В какао-порошок добавьте сахар.
- В эмалированной кастрюльке довести до кипения сметану.
- Постепенно всыпать в нее смесь из какао с сахаром. Перемешать. Варить до полного растворения.
- Добавить ванилин, сливочное масло. Снять с огня.
- Разлить по толстостенным бокалам. Украсить фруктами.
Вопрос-ответ
Можно ли сделать горячий шоколад из какао-порошка?
Горячий шоколад невозможно приготовить из какао-порошка. Нужен именно продукт с какао-маслом и достаточно высоким содержанием тертого какао. Питье получается более плотное и жирное, с шелковистой текстурой. Какао всегда варится на молоке, а шоколад можно сделать и на воде, и даже на фруктовом соке.
Как растворить какао-порошок для горячего шоколада?
Влейте немного горячего молока, ровно столько, чтобы покрыть порошкообразную смесь, и ложкой или небольшим венчиком растворите какао и сахар.
Можно ли заменить шоколад какао порошком?
Да, какао-порошок можно использовать вместо темного шоколада в некоторых рецептах. Однако важно отметить, что какао-порошок и темный шоколад имеют разные свойства, поэтому замена может повлиять на текстуру и вкус конечного блюда.
Как правильно делать какао из какао-порошка?
Как и сколько варить какао. На 200–250 мл жидкости вам потребуется примерно 2–3 чайные ложки какао-порошка и 1–2 чайные ложки сахара. Не бойтесь регулировать пропорции на свой вкус: чем больше порошка, тем насыщеннее будет вкус напитка. Подогрейте молоко в небольшой кастрюле, но не доводите до кипения.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте качественный какао-порошок. Выбирайте продукт с высоким содержанием какао-бобов и без добавленных сахаров или искусственных ароматизаторов. Это обеспечит более насыщенный и глубокий вкус вашего горячего шоколада.
СОВЕТ №2
Для более кремовой текстуры добавьте молоко или сливки. Вместо воды используйте молоко (коровье, миндальное, соевое и т.д.) или сливки, чтобы сделать напиток более насыщенным и приятным на вкус.
СОВЕТ №3
Не забывайте про сладость. Начните с небольшого количества сахара или меда и постепенно добавляйте по вкусу. Также можно использовать альтернативные подсластители, такие как кленовый сироп или стевию, чтобы сделать напиток более здоровым.
СОВЕТ №4
Добавьте специи для улучшения вкуса. Попробуйте добавить щепотку корицы, ванили или даже щепотку перца чили для интересного вкусового акцента. Это придаст вашему горячему шоколаду уникальность и аромат.
Загрузка...
