Сера находится в пятерке важнейших биоэлементов нашей планеты. Без ее участия не может обойтись ни один обменный процесс в организме.
Роль серы трудно переоценить, так как этот макроэлемент является составной частью всех без исключения белков. Сера – обязательная составная часть клеточных структур, тканей (внутренние органы, нервная, костная и хрящевая системы), а также кожных покровов, волос и ногтей человека.
Наибольшая ее часть находится в таких аминокислотах, как цистеин, цистин и метионин. Остальная часть сосредоточена в форме сульфатов и связана с другими клеточными веществами. Серу можно найти преимущественно в тканях, имеющих высокое содержание белка. Входит она в состав белка-коллагена (присутствует в костях, зубах и соединительных тканях) и белка-кератина (содержится в волосах, ногтях и коже), придает тканям прочность, форму и упругость.
Суточная потребность
До настоящего времени отсутствуют точные рекомендации, но считается, что обоснованным будет дневное потребление для взрослых 500-1200 мг в день. Такое количество можно легко получить с пищей. Зачастую сера пропорционально распределена в общеупотребимых продуктах, поэтому попадает гарантированно в организм.
У тех категорий людей, которым необходимо быстро увеличить массу тела (к примеру, спортсменам) или в периоды стремительного роста, потребность в сере несколько возрастает. Для данной группы она составляет 500-3000 мг в день. Однако в связи с тем, что в этих случаях рацион питания должен быть расширен за счет белковой пищи, где много серы, дополнительного приема данного микроэлемента не требуется.
Врачи отмечают, что сера играет важную роль в организме человека, участвуя в различных биохимических процессах. Она необходима для синтеза аминокислот, таких как цистеин и метионин, которые, в свою очередь, влияют на здоровье кожи, волос и ногтей. Недостаток серы может привести к различным проблемам, включая ослабление иммунной системы и ухудшение состояния соединительных тканей.
Медики также подчеркивают, что сера обладает противовоспалительными свойствами и может быть полезна при лечении заболеваний суставов. В некоторых случаях врачи рекомендуют добавки с серой для улучшения состояния пациентов с артритом. Однако, как и с любыми другими добавками, важно соблюдать умеренность и консультироваться с врачом перед началом приема. В целом, сера является важным элементом, способствующим поддержанию здоровья и благополучия.
Функции в организме
В организм человека сера главным образом поступает в качестве простых органических соединений и аминокислот. Кишечник имеет ограниченную проницаемость для элементарной серы. Попадая в организм через него, часто она плохо всасывается и с трудом выводится, поскольку образует в желудочно-кишечной трубке мукополисахарид – сернокислый хондроитин, имеющий большой период выведения.
Через кожу сера проникает намного лучше, чем через кишечную стенку. При высокой концентрации соединений серы (сернистого газа, сероводорода, сероуглерода) в воздухе происходит быстрое проникновение вышеупомянутого вещества через эпидермис, где в более глубоких слоях кожи (дерме и гиподерме) оно превращается в сульфаты и сульфиды. Последние поступают потом в кровяное русло и выделяются почками. В коже этот макроэлемент, в основном, располагается в эпидермисе, где и проявляет свое действие.
Сера выполняет огромный перечень функций:
Читайте также:
Дефицит серы
На данный момент практически отсутствуют подтвержденные клинические данные о нарушениях, которые связаны с дефицитом серы. Однако в экспериментальных исследованиях было установлено, что недостаточное количество метионина в пище может тормозить рост в молодом возрасте, и снижает репродуктивность у взрослых животных. Ввиду того, что метионин принимает участие в синтезе таких соединений как глутатион, липоевая кислота, биотин, цистеин (цистин), ацетилкоэнзим А, таурин и тиамин, то проявления в организме недостатка данных соединений можно отнести к признакам дефицита серы.
Признаки дефицита:
В наиболее тяжелых случаях встречается жировая дистрофия печени, кровоизлияния в почки, наличие раздражительности и перевозбуждения нервной системы, нарушение углеводного и белкового и обмена.
Сера — элемент, о котором говорят много и с разных точек зрения. В медицине сера привлекает внимание благодаря своим полезным свойствам. Она участвует в синтезе аминокислот и помогает поддерживать здоровье кожи, суставов и волос. Многие отмечают, что добавки с серой могут улучшить состояние при различных заболеваниях, таких как артрит и экзема.
В промышленности сера используется для производства серной кислоты, которая является важным компонентом в химической отрасли. Экологи же поднимают вопросы о воздействии серы на окружающую среду, особенно в контексте выбросов сернистого газа, который может вызывать кислотные дожди.
Среди людей, интересующихся натуральной косметикой, сера также имеет своих поклонников. Они утверждают, что продукты с серой помогают бороться с акне и улучшают общее состояние кожи. В целом, сера вызывает интерес и обсуждения в самых разных сферах, от медицины до экологии, что подчеркивает её многообразие и значимость.
Передозировка
Одним из источников повышенного поступления в организм человека серы в последние десятилетия стали сульфиты (серосодержащие соединения), которые добавляют во многие продукты пищи, безалкогольные и алкогольные напитки как консерванты. Особенно много этих веществ в копченостях, свежих овощах, картофеле, уксусе, красителях вина, пиве и готовых салатах. Возможно, увеличивающееся употребление сульфитов в какой-то мере повинно в быстром росте заболеваемости органов дыхания, включая бронхиальную астму.
Причины избытка в организме:
Информация о токсичности серы, которая содержится в компонентах пищи, в научных источниках отсутствует. Однако существуют описания клинических симптомов острых и хронических отравлений некоторыми соединениями серы (сернистым газом, сероводородом, сероуглеродом).
При высокой концентрации во вдыхаемом воздухе сероводорода, клиника интоксикации развивается в считанные минуты: судороги с потерей сознания, иногда остановка дыхания. С течением времени перенесенное отравление может проявляться сильными головными болями, параличами, нарушениями психики расстройствами функций гастро-кишечного тракта и системы дыхания.
Токсичность серных соединений, которые попали в желудочно-кишечный тракт, связывают с их превращением в весьма токсичный сульфид водорода при помощи кишечной микрофлоры.
При смертельных исходах после отравления серой могут быть обнаружены признаки воспаления мозга, эмфиземы легких, некроза печени, острого катарального энтерита и кровоизлияний в миокард.
Хронические интоксикации (сероуглерод, сернистый газ) вызывают нарушения психики, ухудшение зрения, слабость мышц, функциональные и органические изменения нервной системы, и другие расстройства в деятельности организма.
Признаки избытка серы:
Источники в продуктах питания
Суточную потребность в сере можно обеспечить правильно организованным рациональным питанием. Основными источниками этого биоэлемента считают животные продукты, однако довольно значительное ее количество содержится в растительной пище. Наиболее богатыми серой являются нежирная говядина и свинина, яйца, сыры, рыба, моллюски, фасоль, молоко и капуста. Также ее содержат овсяная и гречневая крупы, лук, злаки, крыжовник, виноград, горчица, хрен, яблоки, чеснок, все бобовые и хлебобулочные изделия.
Ниже приведена информация о содержании серы в некоторых продуктах:
| Продукт | Содержание, мг/100 г |
| Мясо говяжье | 230 |
| Мясо свиное | 220 |
| Морской окунь | 210 |
| Ставрида | 210 |
| Кета | 205 |
| Треска | 202 |
| Куры суповые | 184 |
| Куры-бройлеры | 180 |
| Куриные яйца | 177 |
| Мороженое | 37 |
| Молоко | 28 |
| Сыр твердый (голландский) | 25 |
Взаимодействие с другими веществами
Вопрос-ответ
Каковы основные источники серы в природе?
Сера встречается в природе в виде минералов, таких как пирит и галенит, а также в вулканических газах и в составе некоторых органических соединений. Она также присутствует в морской воде и в различных биологических системах, включая растения и животных.
Какова роль серы в организме человека?
Сера является важным элементом для организма человека, так как она участвует в синтезе аминокислот, таких как метионин и цистеин. Эти аминокислоты необходимы для формирования белков, а также играют ключевую роль в метаболизме и детоксикации.
Какие промышленные применения серы?
Сера широко используется в промышленности, в частности, для производства серной кислоты, которая является важным химическим веществом в различных отраслях, включая производство удобрений, нефтехимию и переработку металлов. Также сера применяется в производстве резины и в фармацевтике.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите свойства серы и ее применение в различных отраслях. Сера используется в производстве удобрений, химических веществ и даже в медицине. Понимание этих аспектов поможет вам лучше оценить ее значение в повседневной жизни.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на экологические аспекты использования серы. При работе с серой важно учитывать ее влияние на окружающую среду и здоровье человека. Изучите безопасные методы обращения с серой и способы минимизации ее негативного воздействия.
СОВЕТ №3
Если вы планируете использовать серу в садоводстве или огородничестве, ознакомьтесь с рекомендациями по ее применению. Сера может помочь в борьбе с вредителями и болезнями растений, но важно соблюдать правильные дозировки и сроки внесения.
СОВЕТ №4
Следите за новыми исследованиями и открытиями в области серы. Научные разработки могут предложить новые способы использования серы в различных сферах, от медицины до экологии, что может быть полезно для вашего личного или профессионального развития.
Загрузка...
