Наверное все знают, что соуса помогают улучшить вкус Ваших блюд, повысить калорийность рациона. Наша семья очень любит разные соусы! Предлагаю Вашему вниманию очень интересный рецепт, который должна уметь делать каждая хозяйка. И так, соус винегрет, технологическая карта приготовления.
Соус винегрет по традиционному рецепту
Список ингредиентов:
Количество порций: 6-8
- Винный уксус ( успешно заменяется лимонным соком) 3 ст. л.
- Дижонская горчица 1 ч.л.
- Оливковое масло 9 ст.л.
- Соль, молотый перец по вкусу.
Данный рецепт очень прост в приготовлении и его осилит любая хозяйка, даже та, которая только осваивает соуса. Важно помнить, что данную заправку нельзя готовить сильно заранее. Она расслоиться и будет невкусной.
Врачи отмечают, что соус винегрет, приготовленный по классическим рецептам, может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону. Основные ингредиенты, такие как оливковое масло, уксус и горчица, содержат полезные жиры и антиоксиданты, которые способствуют улучшению обмена веществ и поддержанию сердечно-сосудистой системы. Врачи рекомендуют использовать натуральные продукты без добавления искусственных консервантов и красителей. Кроме того, такой соус может обогатить салаты витаминами и минералами, что особенно важно для поддержания иммунной системы. Однако следует помнить о разумной порции, чтобы избежать избыточного потребления калорий. В целом, соус винегрет, приготовленный по традиционным рецептам, может быть отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье.
Приготовление:
- В банке с плотной крышкой смешать жидкие компоненты – винный уксус и оливковое масло.
- Ввести в массу дижонскую горчицу. Взболтать смесь до полного растворения горчицы. После этого этапа допускается добавить соль, молотый черный перец.
- В результате манипуляций должна получится суспензия с очень ярким ароматом и кисловатым привкусом.
Помимо собственно, овощных салатов данный соус отлично дополняет мясные блюда. Попробуйте, Вам обязательно понравиться! Мы рассмотрели классический рецепт соуса винегрет. Попробуйте также приготовить вариант заправки с медом. Получиться очень вкусно.
Соус «Винегрет» с медом и горчицей
Список ингредиентов:
Количество порций: 6-8
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Имбирь свежий — 5 грамм
- Уксус бальзамический — 30 миллилитров
- Мед — 1 чайная ложка
- Горчица — 1 чайная ложка с верхом
- Соус соевый — 20 мл
- Масло кунжутное — 5 мл
- Масло растительное — 50 мл.
Этот рецепт с фото пошагово научит хозяек готовить необычный соус, который будет отлично сочетаться с мясом и свежими овощами, органично дополняя их вкус.
Читайте также:
Соус винегрет — это классика кулинарии, которая на протяжении многих лет радует гурманов своим уникальным вкусом и ароматом. Люди отмечают, что приготовление этого соуса не требует особых навыков, но требует внимания к деталям. Многие предпочитают использовать оливковое масло и бальзамический уксус, что придаёт соусу насыщенный и гармоничный вкус.
Некоторые кулинары советуют добавлять в винегрет горчицу для пикантности, а другие — свежие травы, такие как базилик или петрушка, чтобы подчеркнуть свежесть ингредиентов. Важно также правильно подбирать пропорции, чтобы соус не был слишком кислым или жирным.
Многие отмечают, что винегрет идеально подходит не только для салатов, но и как заправка для овощных блюд или маринад для мяса. В итоге, классические рецепты соуса винегрет продолжают вдохновлять поваров на эксперименты, сохраняя при этом свою популярность и актуальность в современном меню.
1. В миску натереть имбирь, 1-2 зубка чеснока.
2. Туда отправляем 1 ч.л меда, 1 ч.л с верхом горчицы, 30 мл уксуса бальзамического и 20 мл соевого соуса.
3. Без остановки взбивая добавляем растительное масло. Если есть в наличии, можно добавить кунжутное масло. Перемешиваем до однородной консистенции. Приготовленная масса должна иметь аппетитный коричневый цвет за счет соевого соуса, который входит в состав данной заправки.
Соус «Винегрет» с использованием горчицы
Список ингредиентов:
Количество порций: 6-8
- 1 ст.л. белого винного или бальзамического уксуса;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 5 ч.л. крупной соли;
- 5 ч.л. горького перца горошком;
- 1 ч.л. дижонской горчицы.
Такой соус с горчицей отлично дополнит собой жареное мясо, ну и конечно разнообразные салаты.
-
Читайте также:
Процесс приготовления очень прост и не вызовет затруднений:
- Пряности измельчить в ступке, желательно в порошок.
- Растворить их в уксусе.
- В уксус следует добавить горчицу, взбивать.
- В самом конце добавить растительное масло и еще раз тщательно взболтать.
Эта заправка сочетается не только со свежими овощами и мясом но и жареным луком. Обязательно попробуйте приготовить например, хрустящий белый тост, жареный лук и много вкусного соуса.
Почему стоит приготовить соус «Винегрет»?
Эта заправка удивит и порадует прежде всего своим необычным вкусом всех тех, кто любит есть салаты из свежих овощей. Чем же она так особенная?
- Неповторимый пикантный вкус
- Очень доступные ингредиенты за исключением дижонской горчицы, которую впрочем можно не использовать
- Эта заправка расширит Ваш вкусовой кругозор
- Готовить её очень быстро и просто
Думаем, что этих плюсов достаточно для того, что бы Вы пошли на кухню и приготовили заправку «Винегрет» к своему обеду. Как у любого блюда, в данной заправке есть и свои противопоказания.
Кому нельзя употреблять заправку для салата «Винегрет»?
К сожалению далеко не для всех такая заправка допустима в питании. Давайте рассмотрим список состояний и заболеваний, при которых желательно приготовить другую заправку, а еще лучше поесть натуральных овощей:
- Состояние беременности и кормление грудью. Наличие перца, мёда может спровоцировать аллергию у младенца.
- Заболевания желудочно-кишечного тракта. Например при гастрите противопоказан перец и другие острые пряности.
- Наличие аллергии на какие-либо компоненты соуса.
Если хотя бы в одном пункте Вы узнали себя, то рекомендуется отказаться от приготовления данного соуса, ведь здоровье важнее. Ну а если Ваше здоровье принимает состав соуса, то вперед на эксперементы!
Видео рецепт:
Вопрос-ответ
Как приготовить соус винегрет?
В маленькой миске взбить венчиком уксус, горчицу, четверть чайной ложки соли, ⅛ чайной ложки перца и сахар. Продолжая взбивать, медленно влить все масло. Хранить соус в герметичном контейнере или банке в холодильнике до двух недель.
Как заправляют винегрет?
Основными ингредиентами в винегрете являются отварные свекла, картофель и морковь. Свеклу заправляют маслом отдельно от других овощей, чтобы они не окрашивались её соком. Чтобы приглушить землистый привкус овощей, в винегрет добавляют острую заправку в виде уксусной кислоты или соления.
-
Читайте также:
Из чего состоит винегрет?
Состав: картофель, свекла, морковь, маринованные огурцы, горошек зеленый, лук, растительное масло, соль. Вы можете корректировать состав при заказе в комментариях в зависимости от ваших вкусовых предпочтений или аллергических реакций.
Советы
СОВЕТ №1
Для достижения идеальной текстуры соуса винегрет, используйте качественное растительное масло. Оливковое масло первого отжима придаст соусу насыщенный вкус, а подсолнечное масло сделает его более нейтральным. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти идеальное сочетание для вашего вкуса.
СОВЕТ №2
Не забывайте о кислотности! В классическом рецепте винегрета обычно используется уксус, но вы можете заменить его лимонным соком или бальзамическим уксусом для более интересного вкуса. Начинайте с небольшого количества и постепенно добавляйте, чтобы достичь желаемого уровня кислоты.
СОВЕТ №3
Для более насыщенного аромата добавьте в соус свежие или сушеные травы, такие как петрушка, укроп или базилик. Они не только улучшат вкус, но и сделают соус более аппетитным на вид. Не забудьте мелко нарезать травы перед добавлением в соус.
СОВЕТ №4
Дайте соусу настояться перед подачей. После приготовления оставьте винегрет на 15-30 минут при комнатной температуре, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и раскрыли свои ароматы. Это сделает ваш соус более гармоничным и вкусным.
Загрузка...
