Шемая – одна из самых ценных карповых рыб. Копченая и вяленая по вкусу практически не уступает даже самым деликатесным балыкам. Сегодня я расскажу вам о рецепте приготовления шемая рыба. Считается большим деликатесом. Почему же? Ну во-первых, рыба занесена в красную книгу и мест её обитания не так уж и много. Во-вторых, за её ловлю внесены огромные штрафы. Вот почему цена этой рыбы такая большая. Бывает 2 самые вкусные породы этой рыбы донская и царская. Но несмотря на всё это, рыба считается бесценной благодаря своим вкусовым качествам. Вам предоставлен рецепт с фотографиями шемаи.
Шемая жаренная
Ингредиенты:
1)500-600 грамм шемаи;
2)соевый соус со специями;
3)соль;
4)лимон;
5)подсолнечное масло.
Врачи отмечают, что шемая, или шемая рыба, является ценным источником белка и полезных жиров, что делает её отличным выбором для здорового питания. Эта рыба обладает нежным вкусом и низким содержанием калорий, что делает её подходящей для диетического рациона. Специалисты рекомендуют готовить шемаю на пару или запекать с овощами, чтобы сохранить все её полезные свойства.
Для приготовления шемаи можно использовать следующий рецепт: рыбу следует очистить и промыть, затем натереть солью и перцем. Внутрь можно положить лимонные дольки и зелень. Затем рыбу помещают в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекают около 25-30 минут. Врачи подчеркивают, что такая простая и здоровая еда не только вкусна, но и полезна для сердечно-сосудистой системы.
Приготовление:
1.Свежую шемаю очистить от внутренностей, чешуи и отрезать головы. Затем рыбу уложить на бумажное полотенце, сложенное в несколько слоёв. Далее смазать рыбу соевым соусом и сверху полить лимонным соком, солить не следует. Поставить на 2-3 часа в холодильник. В миску насыпать соль и муку в пропорциях на 1 стакан муки 1 столовая ложка соли, а после всё хорошо смешать.
2.Налить в сковороду масла, примерно на 2 пальца, а затем хорошо его разогреть. Потом шемаю обвалять в смеси соли и муки и уложить аккуратно на сковороду. Обжаривать до золотой корки с двух сторон. Корка должна получиться румяной и хрустящей. Рыбу можно кушать с разными соусами, но при этом вы ничего не потеряете, если же съедите её без соуса.
Рецепт в сметане
Рыба шемая, известная своим нежным вкусом и питательными свойствами, привлекает внимание гурманов и любителей домашней кухни. Многие отмечают, что ее мясо обладает уникальным сочетанием сладковатого и солоноватого вкуса, что делает ее идеальной для различных блюд. Рецепты приготовления шемаи варьируются от запекания в духовке с лимоном и специями до жарки на сковороде с овощами.
Некоторые кулинары рекомендуют мариновать рыбу перед готовкой, чтобы подчеркнуть ее вкус. В отзывах часто упоминается, что шемая прекрасно сочетается с картофелем и свежими салатами. Также многие отмечают, что это блюдо легко готовится и подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. В целом, шемая — это не только вкусный, но и полезный продукт, который заслуживает внимания на кухне.
Ингредиенты:
1)1 кг очищенной шемаи;
2) 150-299 г сметаны;
3) 75 г растительного масла;
4) 2 лука;
5) соль и специи;
6) перец;
7) 100 г муки;
небольшой пучок укропа и петрушки.
1.Мелко нарезать зелень. На сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук, до золотистого цвета.
2.Разогреть духовку до 180 С. Хорошо перемешать соль, специи перец и муку и тщательно обвалять в ней шемаю.
3.Противень тщательно смазать сливочным маслом, уложить туда рыбу и запекать в духовке 5 минут, потом перевернуть её на обратную сторону и запекать также 5 минут.
4.Затем обсыпать рыбу обжаренным луком и облить сверху сметаной так, чтобы она покрывала равномерно рыбу и лук и томить в духовке 10-12 минут.
5.После приготовления обсыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать с картофельным пюре или отварным рисом.
В красном соусе
Ингредиенты:
1)0,5 кг шемаи;
2)яйцо 1шт.;
3)50 г муки;
4)тесто;
5)стакан холодной воды;
6)75 г растительного масла;
7)1 чайная ложка порошка для выпечки;
8)1 чайная ложка кукурузного крахмала;
9)2 столовые ложки сока лимона;
10)1 чайная ложка острого кетчупа;
11)1 чайная ложка соуса чили;
12)3 столовые ложки хрена.
1.Для начала нужно перемешать масло, яйцо и воду. После смешать все ингредиенты для соуса. Раскатать тесто и нарезать его полосками.
2.Затем полоски положить на сковороду, обильно залитую маслом, и обжаривать до готовности. Потом жарить на сковороде рыбу и обмакнуть в красном соусе. Шемаю подавать, предварительно положив её на полоски теста.
Вот и всё!!!
Делитесь рецептом жареной шемаи с друзьями в социальных сетях.
Приятного аппетита!!!
Вопрос-ответ
Чем полезна рыба шемая?
Польза и вред. Благоприятно влияет на состояние кожи, волос, нервной системы. Препятствует развитию анемии, заболеваний пищеварительного тракта. Рыба противопоказана при индивидуальной непереносимости и аллергии на морепродукты. Шемая достаточно костлявая, её следует употреблять с осторожностью.
Какой способ приготовления рыбы самый полезный?
Паровая обработка рыбы — это, пожалуй, самый диетический метод. Приготовленная на пару рыба сохраняет свою нежность, влажность и насыщенный вкус. При этом минимизируется использование жиров. Такой способ приготовления часто выбирают те, кто следит за своим питанием и стремится к сохранению максимальной пользы от блюда.
Как правильно называется рыба шамайка?
Шемая, или обыкновенная шемая (лат. Alburnus chalcoides) — вид карповых рыб из рода уклеек (Alburnus).
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением рыбы шемая обязательно проверьте ее свежесть. Обратите внимание на запах — он должен быть нейтральным, а глаза должны быть ясными и блестящими. Если рыба имеет неприятный запах или мутные глаза, лучше отказаться от ее покупки.
СОВЕТ №2
При выборе способа приготовления шемаи, учтите, что эта рыба отлично подходит для запекания и жарки. Попробуйте запечь ее с лимоном и зеленью, чтобы подчеркнуть ее натуральный вкус. Также можно использовать маринады на основе оливкового масла и специй для улучшения аромата.
СОВЕТ №3
Не забывайте о гарнирах! Шемая прекрасно сочетается с картофелем, рисом или овощами. Попробуйте подать ее с запеченными овощами или свежим салатом, чтобы создать сбалансированное и вкусное блюдо.
СОВЕТ №4
Если вы хотите сохранить все полезные свойства рыбы, старайтесь не пересушивать ее при приготовлении. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура шемаи достигает 60-65°C — это обеспечит сочность и нежность мяса.