Сегодня мы представляем меню для похудения из сырых растительных продуктов. Чтобы похудеть на вегетарианстве предлагаем рецепты — это то, чему посвящена эта статья. Прочитав ее, вы не только научитесь готовить вегетарианские блюда по определенному рецепту, но и узнаете основные принципы вегетарианской кулинарии, сможете экспериментировать и придумывать новые вкусовые сочетания, подходящие для вегетарианской диеты. Рецепты проверены десятками читателей, поэтому не беспокойтесь о результате — он будет восхитительным!
САЛАТЫ
С краснокочанной капустой
Очищенную краснокочанную капусту (1 кг) мелко нашинковать, положить в стеклянную миску, добавить соль и дать постоять 20-30 минут. Затем полейте их лимонным соком (2 лимона) и оливковым маслом (2 ст. ложки).
Из сладкой моркови
Натереть морковь (2 шт.), яблоко (2 шт.), лимон (1/3), смешать лимон с медом (1-2 ст. ложки). Смешайте все вместе.
С петрушкой и зеленым луком
Очистите зеленый лук (4-5 стеблей). Петрушку (2 пучка) промойте, хорошо обсушите, мелко порубите, посолите по вкусу и отставьте в сторону примерно на 10 минут. Добавьте лимон, очищенный от кожицы и семян, нарезанный мелкими кубиками, полейте салат растительным маслом (2-3 ст. л.), хорошо перемешайте.
Из сладкого перца
Очистить перец (2 перца), нарезать, смешать с нарезанными кружочками помидорами (2 шт.) и огурцом (1 шт), добавить мелко нарезанный зеленый лук (или лук, нарезанный кольцами). Разложите овощи на тарелке, украсьте зеленью и сбрызните лимонным соком (2 ст. л.).
Из помидоров и огурцов с брынзой
Нарежьте помидоры (4шт), лук и огурец кольцами. Сок от резки помидоров смешать с растительным маслом (1 ст. л.), добавить раскрошенную брынзу (1-2 ст. л.) и вымесить. Разложите подготовленные овощи на тарелке и полейте их соусом.
Зеленый салат (греческий стиль)
Очищенный и промытый зеленый салат (100 г) нарезать тонкими полосками, сбрызнуть подсоленной водой и положить в салатник. Приправьте растительным маслом (2 ст. л.), натрите картофель и малину. Добавьте грецкие орехи (2 ст. ложки) и кислое молоко (2 ст. ложки), смешанное с мелко нарезанным укропом. Салат перемешать, посыпать зеленью и укропом и украсить маслинами с косточками (10-15 шт.).
Из нашинкованной капусты
Белокочанную капусту (1 кг) мелко нашинковать деревянным пестиком, добавить раздавленный чеснок (2-3 зубчика), зелень укропа, растительное масло (4 ст. л.), лимонный сок (3-4 ст. л.) или кислое яблоко (2-3 шт.).
Из шпината
Нарежьте шпинат (1 пучок), петрушку (1 пучок), чеснок (2-3 зубчика), помидоры (3 шт.), лук, заправьте растительным маслом (1-2 ст. л.) или лимонным соком.
Читайте также:
Из лука-порея с оливками
Очищенный и промытый лук-порей (5-6 стеблей) мелко нарежьте и залейте томатным соком (1/2 стакана) с солью и лимонным соком (по вкусу). Добавьте оливки (15 штук) с удаленными косточками, растительное масло (3-4 столовые ложки) и черный перец по вкусу. Перемешайте салат и переложите в салатник, посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Из свежих красных помидоров (греческий стиль)
Вымойте и очистите от кожуры крупные помидоры (2 штуки). Натрите на терке 1 мягкий помидор, посолите по вкусу и смешайте с 1-2 столовыми ложками растительного масла. Другой помидор нарежьте кольцами. Положите в салатницу зелень петрушки, сверху положите ломтики помидоров и посыпьте тертым помидором. Перед подачей посыпьте салат мелко нарезанной петрушкой и украсьте 5-6 семенами оливок. При желании сбрызните лимонным соком.
Зеленый салат
Мелко нарезать листья зеленого салата (1 пучок), огурцы (1-2 шт.), укроп, добавить лимонный или гранатовый сок и залить водой, подслащенной медом.
Из моркови и кабачков
Морковь и кабачок (равные части) натереть на терке, добавить петрушку, укроп, заправить салат растительным маслом и лимонным соком.
С сырым картофелем
Натрите на средней терке картофель, капусту (1/2 кг), свеклу, добавьте помидоры (1-2 шт.), лук (1 шт.) и полейте маслом (1-2 ст. ложки).
Со сметаной
Морковь (1 шт.), редьку (1 шт.) и кислые яблоки (2 шт.) натереть на терке, смешать с мелко нарезанной зеленью, заправить растительным маслом (1-2 ч.л.).
Из тыквы и свеклы
Натрите тыкву (300 г) и свеклу (1 шт.), добавьте чернослив (50 г), корицу и заправьте растительным маслом (2-3 ст. ложки).
Из редиса с клюквенным соком
Натрите редьку (1 шт.), добавьте клюквенный сок (2 ч.л.), растительное масло (1 ч.л.) и мелко нарезанную зелень.
Врачи отмечают, что вегетарианство может быть эффективным инструментом для похудения, если правильно составить меню. Основное внимание следует уделить разнообразию продуктов, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Включение в рацион свежих овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых продуктов способствует не только снижению веса, но и улучшению общего состояния здоровья.
Специалисты рекомендуют готовить блюда, богатые клетчаткой, такие как салаты с киноа, супы из чечевицы и запеченные овощи. Важно избегать переработанных вегетарианских продуктов, которые могут содержать много сахара и жиров. Врачи подчеркивают, что сбалансированное вегетарианское меню, включающее белки, полезные жиры и углеводы, поможет достичь желаемых результатов без ущерба для здоровья.
БЛЮДА ИЗ ЗЕРНОВЫХ И БОБОВЫХ
-
Читайте также:
«Пирог» из проросшей пшеницы
Проросшую пшеницу (1 стакан; каждый росток не должен превышать 1 — 2 мм), орехи (100 г) измельчить через мясорубку, добавить мед по вкусу (мед можно заменить финиками или кишмишем). Замесить смесь с гречневой мукой (1/2 стакана), выложить на противень и покрыть тертыми кислыми яблоками. Вместо яблок можно использовать размоченные сухофрукты, пропущенные через мясорубку.
Гречневая мука с грецкими орехами
Разведите гречневую муку (1 стакан) водой (желательно дистиллированной), добавьте тертые ядра грецких орехов (100 г), мелко нарезанный лук и чеснок (по вкусу). Можно также добавить кинзу или петрушку, а грецкие орехи заменить растительным маслом (2-3 ст. ложки).
Овсянка со специями
Процедите предварительно замоченные овсяные хлопья «Геркулес». (1 стакан), добавить чечевицу (1/2 стакана), замоченную на сутки в воде, растительное масло (1 ч.л.), мелко нарезанный лук и лимонный сок.
Суп из сырой чечевицы с соком шиповника
Слейте пюре из шиповника (100 г), добавьте замоченную чечевицу (1/2 стакана) и мелко нарезанные лук и зелень. Можно добавить растительное масло (1 ст. ложка).
Сырая гречневая крупа
Залейте гречку (1 стакан) горячей кипяченой водой (1 стакан) и оставьте на 5-6 часов для замачивания и набухания. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, зелень и растительное масло. Приправьте помидорами.
Компот из сырых сухофруктов
Промойте сухофрукты (1 стакан), залейте водой (желательно дистиллированной) и отставьте на несколько часов. Если сухофрукты несладкие, можно добавить мед.
Окрошка с соком шиповника
В сок шиповника положить мелко нарезанные зеленый лук, редис, капусту, морковь, огурец, петрушку и укроп.
Овсянка с медом, сушеными абрикосами и яблоками
Овсяные хлопья «Геркулес» (1 стакан) залить медом, разведенным водой, добавить молотые орехи (100 г), размоченные абрикосы (50 г) и тертое яблоко.
В последние годы вегетарианство стало популярным выбором среди тех, кто стремится к здоровому образу жизни и контролю веса. Многие отмечают, что разнообразное вегетарианское меню не только способствует снижению веса, но и насыщает организм необходимыми витаминами и минералами. Рецепты для похудения на каждый день включают в себя множество вкусных и питательных блюд: от салатов с киноа и авокадо до рагу из овощей и бобовых. Люди делятся своими находками в социальных сетях, вдохновляя друг друга на эксперименты с новыми ингредиентами. Вегетарианские блюда часто оказываются менее калорийными, но при этом богаты клетчаткой, что помогает надолго сохранять чувство сытости. Многие отмечают, что переход на растительное питание не только улучшил их физическое состояние, но и положительно сказался на эмоциональном фоне.
БЛЮДА ИЗ ВАРЕНЫХ И ТУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ
Салат из цветной капусты
Отварите цветную капусту (300 г), морковь (3 шт.), нарежьте, добавьте нарезанные огурец и лук (по 1 ст. л.), перемешайте, полейте соусом из растительного масла и лимонного сока (по 2 ст. л.) и тертого хрена (или редьки).
Фаршированная репа
Отварите репу (3-4 штуки) до мягкости, удалите середину, заполните полость начинкой, полейте сливочным маслом, посыпьте 1-2 ст. ложками сухарей и запеките в духовке. Перед подачей посыпьте блюдо зеленью.
Мелко нарежьте мякоть репы для начинки, добавьте мелко нарезанный и обжаренный лук (2-3 головки). Приготовьте рис (1/4 чашки), отложите в дуршлаг, промойте водой и смешайте с овощами.
Помидоры, фаршированные гречкой
Разрежьте помидоры (12 штук среднего размера) сверху и ложкой удалите семена и мякоть. Приготовьте гречневую крупу (150 г) и заполните ею помидоры наполовину. Смешайте каждый помидор с сырым яичным желтком. Положите готовые помидоры в посуду, пригодную для духовки, полейте растопленным маслом (50 г) и запеките в горячей духовке.
Фаршированные кабачки
Очистите кабачки (1 кг), нарежьте ломтиками толщиной 4-5 см поперек, удалите семена и мякоть и варите в подсоленной воде до мягкости. Наполните кабачки мясным фаршем, выложите на противень или смазанную маслом сковороду, полейте растопленным маслом и запеките в духовке.
Для начинки капусту (1/2 кочана), морковь (2-3 шт.), лук (2-3 шт.) нарезать соломкой, слегка обжарить, добавить томатное пюре и тушить на слабом огне.
Тушеные баклажаны
Нарежьте баклажаны кубиками (1-2 шт.), добавьте нарезанный лук, помидоры и морковь (по 2 шт.), очищенный и нарезанный сладкий перец (1 шт.). Сначала тушите подготовленные овощи в небольшом количестве воды до мягкости, затем добавьте растительное масло (3-4 ст. ложки) и тушите еще 5 минут.
Суфле из цветной капусты
Тушите цветную капусту (1/2 качана) в молоке (2 стакана) с маслом (1 ст.). Капусту пропустить через мясорубку, смешать с манкой (4 ст. ложки), яйцом, выложить в смазанный жиром противень, посыпать сухарями, полить растопленным маслом (1 ст. ложка), посыпать любыми сухарями и запечь в духовке (10 минут).
Шницель с белокочанной капустой
Приготовить листья капусты (200-300 г), оставить остывать, немного отжать, разрезать каждый лист на две части, окунуть во взбитое яйцо, затем посыпать молотыми сухарями (или отрубями) и обжарить на растительном масле (2 ст. ложки) в течение 5 минут.
Капустные фрикадельки
Сварить 500 г белокочанной капусты, перемолоть ее через мясорубку, добавить измельченный репчатый лук, обжарить, добавить сырое яйцо и всыпать молотые пшеничные сухари. Перемешайте смесь, сформируйте фрикадельки и варите на пару или в подсоленной воде. Подавайте со сметаной и зеленью.
Тыква с лимоном
Очистите тыкву (400 г), испечь и протереть через сито (или измельчите в мясорубке). Натрите лимон, смешайте с тыквой, добавьте мед (2 ст. л.) и тушить 15 минут. Отставить в сторону для охлаждения и подавать со сметаной (2-3 ст. ложки).
Белокочанная капуста с яблоками
Мелко нарежьте (или натрите на терке) капусту (1/2 кочана), варите до готовности, затем слейте воду. Положите капусту в посуду для духовки (например, «Гусеница»), затем мелко нарежьте лук (1-2 шт.) и обжарьте в растительном масле (1 ст. ложка), очищенные и мелко нарезанные яблоки (2-3 шт.), добавьте уксус (1 ст. ложка), масло (2-3 ст. ложки), при необходимости добавьте немного воды и тушите в духовке до мягкости.
Овсянка
Возьмите смесь злаков так, чтобы один был цельным, а другой — дробленым (например: просо и ячмень, кукуруза или рис и пшеница, кукуруза и ячмень). Натрите овощи (не менее двух видов) на крупной терке в соотношении 1 стакан овощей к 1 стакану смеси. Варите кашу до мягкости. Приправьте кашу щепоткой соли.
Вопрос-ответ
Какая пища лучше всего подходит вегетарианцам для похудения?
Бобовые и чечевица – вегетарианские белки. Дал (чечевица), нут, фасоль и черная фасоль — столпы хорошей диеты для снижения веса в Индии. Эти бобовые и чечевица — бомбы белка и клетчатки. Бобовые регулируют уровень сахара в крови, минимизируя энергетические сбои и голод.
Что должен есть вегетарианец каждый день?
В день съедайте не менее пяти порций разных фруктов и овощей. Чтобы получать углеводы, в основе рациона должны быть картофель, макароны, рис, пшено, ячмень. Из бобовых добавляйте нут, ячмень, горох, чечевицу. Вегетарианцам можно употреблять молоко и молочные продукты.
Можно ли похудеть при вегетарианстве?
Помните о том, что на вегетарианской диете можно и похудеть, и поправиться. Чтобы похудеть, потребуется продумать свой рацион питания. Чтобы поправиться, достаточно «перейти» на диету из вермишели, картофеля и выпечки.
Почему вегетарианцы быстро худеют?
Первым делом, когда люди переходят на растительный рацион, они, как правило, сразу же худеют. Почему это происходит? Ответ прост: клетчатка. Когда вы едите богатые клетчаткой продукты, то пищевые волокна продвигаются через ваш кишечник и проталкивают, просим у читателей прощения, дерьмо (в буквальном смысле).
Советы
СОВЕТ №1
Составьте разнообразное меню, включающее все группы продуктов. Убедитесь, что в вашем рационе присутствуют бобовые, злаки, овощи, фрукты и орехи. Это поможет обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами и предотвратит чувство голода.
СОВЕТ №2
Используйте специи и травы для улучшения вкуса блюд. Вегетарианская кухня может быть очень разнообразной и вкусной, если вы добавите к ней различные приправы. Это не только сделает ваши блюда более аппетитными, но и поможет избежать избыточного использования соли и сахара.
СОВЕТ №3
Планируйте свои приемы пищи заранее. Это поможет избежать спонтанного выбора нездоровой пищи и позволит вам контролировать порции. Приготовьте несколько блюд на выходных, чтобы у вас всегда были под рукой здоровые варианты для перекусов и основных приемов пищи в течение недели.
СОВЕТ №4
Не забывайте о гидратации. Пить достаточное количество воды важно для поддержания обмена веществ и общего самочувствия. Заменяйте сладкие напитки на воду, травяные чаи или смузи, чтобы снизить калорийность рациона и улучшить пищеварение.
Загрузка...
