Быстрые рецепты приготовления ленивых беляшей на кефире

Чтобы приготовить ленивые беляши на кефире, можно взять любой кисломолочный продукт, даже немного просроченный. В качестве начинки подойдет фарш мясной или курица. Можно их запечь в духовке, но быстрее всего приготовить на сковороде в виде небольших оладушек.

Ленивые беляши на дрожжах

Быстрое вкусное дрожжевое тесто на беляши, замешенное по нижеизложенным рекомендациям, обеспечит достойные характеристики готовому лакомству, которое получится максимально приближенным к оригиналу. Вместе с фаршем и репчатым луком в основу можно вмешать мелко нарубленную свежую петрушку или укроп.

Ингредиенты:

• фарш – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• кефир – 0,5 л;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
• мука – 350-400 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. Взбивают яйцо с сахаром и солью, вливают кефир, всыпают 5 ложек муки и дрожжи, перемешивают, оставляют в тепле на 30 минут.
2. Вмешивают в подошедшую опару остальную муку, добавляют фарш, нарубленный мелко лук.
3. Жарят ленивые дрожжевые беляши как оладьи, накладывая тесто ложкой в кипящее масло и подрумянивая с двух сторон.

Врачи отмечают, что ленивые беляши на кефире могут стать интересным вариантом для быстрого и вкусного перекуса. Кефир, как источник пробиотиков, способствует улучшению пищеварения и поддерживает здоровье кишечника. Однако специалисты рекомендуют обращать внимание на качество ингредиентов. Использование свежего кефира и муки высшего сорта может значительно повысить питательную ценность блюда.

Кроме того, врачи советуют добавлять в начинку овощи или нежирное мясо, что сделает беляши более сбалансированными и полезными. Важно помнить о размере порций, чтобы избежать переедания. В целом, ленивые беляши могут быть частью разнообразного рациона, если их готовить с умом и в меру.

Быстрее просто не бывает! Пышные Беляши на Кефире

Ленивые беляши с фаршем в начинке

1. Кефир немного подогреть — можно оставить при комнатной температуре на 1 час или слегка нагреть на плите, но очень осторожно, чтобы не свернулся. В тепле кисломолочные бактерии активизируются, они активнее гасят соду, а значит, наши беляши получатся пышными и мягкими. В теплый кефир я добавляю соль, сахар и соду. Перемешиваю и оставляю на 3-4 минуты, пока сода прореагирует и погасится.
2. Далее вбиваю яйцо, слегка разбалтываю венчиком или вилкой, чтобы оно полностью разошлось. И постепенно ввожу просеянную муку. Должно получиться однородное пузырящееся тесто по консистенции, как на оладьи. Если оно жидковато, то можно добавить еще немножко муки.
3. Осталось приготовить начинку. Если будете крутить фарш самостоятельно, сразу пропустите через мясорубку и репчатый лук. Если фарш покупной, нарежьте луковицу мелким кубиком и вмешайте в фарш.
4. Я добавила в фарш пару щепоток соли и черного молотого перца, хорошенько вымешала руками. И разделила фарш на порции примерно по 2 ч. л. Расплющила в круглые маленькие лепешки — диаметром 2,5-3 см. Это будет начинка для ленивых беляшей.
5. Разогрела сковородку с достаточным количеством растительного масла (берите рафинированное, чтобы не дымило). Затем ложкой быстро выложила тесто на некотором расстоянии друг от друга. И на каждый блинчик поместила порцию мясного фарша.
6. Чтобы закрыть начинку, сверху вылила еще ложку теста, стараясь оставить по центру небольшое отверстие — по аналогии с «правильными» беляшами, так мясо лучшее прожарится.
7. Выпекала на среднем огне. Как только обжарится с одной стороны, переворачиваем на другую и жарим до золотистого цвета. Чтобы убрать лишний жир, не забудьте промокнуть готовые изделия бумажными салфетками.
8. Вот такие получаются беляши на кефире с фаршем — ленивые, начинка внутри теста. Как видите, ничего сложного, нужно немного сноровки, и все получится.

Самые ленивые беляши

• Кефир  — 500 Миллилитров
• Мясной фарш  — 300 Грамм
• Мука пшеничная  — 300 Грамм
• Яйца  — 3 Штуки
• Лук  — 1 Штука
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Сода  — 0,5 Чайных ложки
• Масло растительнок  — 5 Ст. ложек (Для жарки.)
• Соль  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 5

Приготовление:

1. В миске взбейте венчиком яйца, сахар и соль.
2. В кефире погасите соду и добавьте к яйцам.
3. Понемногу добавляйте муку, постоянно помешивая тесто. Тесто должно быть без комочков.
4. Лук мелко порежьте и тоже добавьте в тесто. Туда же отправляйте фарш и хорошо перемешайте.
5. Поджарьте эти беляшики на среднем огне с двух сторон до зарумянивания.
6. К столу подавайте горячими. Приятного аппетита!

Ленивые беляши на кефире стали настоящим открытием для многих хозяек. Отзывы о них полны восторга: готовятся быстро, а результат радует вкусом и ароматом. Люди отмечают, что тесто получается мягким и воздушным, а начинка может быть разнообразной — от мясной до овощной. Особенно ценят те, кто ведет активный образ жизни и не всегда имеет время на долгие кулинарные процессы.

Кефир делает тесто более нежным, а сам процесс приготовления не требует особых навыков. Многие делятся своими секретами: добавляют специи или зелень для улучшения вкуса. Также популярны советы по жарке — некоторые предпочитают запекать беляши в духовке, чтобы сделать их менее калорийными. В целом, ленивые беляши на кефире завоевали сердца многих, став любимым блюдом для семейных ужинов и быстрых перекусов.

Ленивые беляши на кефире. Вкусно! Быстро! Экономно!

Ленивые беляши с курицей

Ленивые беляши с куриным фаршем получаются деликатными, нежными и умеренно пикантными. Для приготовления наполнения предпочтительно использовать мякоть из ножек и бедер птицы, что сделает изделия сочнее и вкуснее. В начинку можно добавлять различные немного спассерованные овощи и свежую зелень.

Ингредиенты:

• куриное мясо без кости – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• кефир – 0,5 л;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• дрожжи свежие – 10 г;
• мука – 350 г;
• маргарин – 50 г;
• растительное масло, соль, перец.

Приготовление

1. В теплом кефире распускают дрожжи и сахар.
2. Добавляют соль, маргарин, яйцо и муку, размешивают, оставляют на 30 минут.
3. Перекручивают на мясорубке курятину с добавлением лука и чеснока, приправляют по вкусу.
4. В разогретое масло кладут ложкой порции теста, сверху располагают лепешки из фарша и прикрывают все тестом.
5. Жарят беляши под крышкой до румянца с двух сторон.

Очень вкусные ленивые беляши

Ингредиенты для теста:

• два стакана кефира;
• половина чайной ложки соды;
• одно куриное яйцо;
• половина чайной ложки соли;
• половина чайной ложки сахара;
• двести пятьдесят-триста грамм муки;

Ингредиенты для фарша:

• двести грамм нежирного фарша;
• несколько веточек зелени;
• половина луковицы;
• щепотка соли;
• два зубочка чеснока;
• молотый черный перчик.
• растительное масло (рафинированное) – для обжарки.

Приготовление

1. Сделаем фарш. Промойте зелень и мелко ее покрошите. Очистите лучок и тоже мелко его порежьте.
2. Добавьте зелень и лук в фарш. Всыпьте туда молотый перчик, соль и выдавите чеснок. Все перемешайте до однородного состояния.
3. Приготовим тесто для беляшей. В глубокую миску влейте два стакана кефира, всыпьте соду и перемешать. Сода должна погаситься в кефирной среде (отставьте на минутку). В другой миске смешайте куриное яйцо, сахар и соль. Соедините кефир с яичной массой. Небольшими порциями добавьте муку, при этом хорошо вымешивая тесто. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны, а если набрать его в ложку, то оно должно медленно стекать вниз.
4. Заранее сформируйте небольшие мясные лепешки из готового фарша. Лепешка должна быть плоской, чтобы фарш хорошо прожарился в беляше. Сразу подготовьте для выкладывания беляшей бумажные салфетки или полотенце.
5. Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее масло и разогрейте. Выложите столовой ложкой тесто на раскаленную поверхность сковороды. Оставляйте между заготовками место, так как беляши в процессе жарки увеличатся в объеме. Сверху положите мясные лепешки.
6. Аккуратно залейте мясо тестом, оставив небольшую дырочку.
7. Обжаривайте каждый беляш до появления золотистого цвета с двух сторон. Когда они будут готовы, то выложите их на бумажное полотенце или салфетку, так вы избавитесь от лишнего масла.
8. Ленивые беляши готовы! Подавайте их к столу в горячем виде. По желанию можете полить их сметаной или другим вкусным соусом. Приятного аппетита!

Как приготовить ленивые беляши в духовке

«Ленивость» этого рецепта заключается в том, что наши беляши готовятся из бездрожжевого теста. То есть вам не нужно ждать, когда тесто подойдет, как в рецепте классических беляшей. К тому же беляши выпекаются в духовке. Таким образом, не нужно тратить время на то, чтобы стоять у плиты над сковородой.

Главный секрет вкусных беляшей — это сочный фарш

Дополнительный бонус — поскольку беляши выпекаются в духовке, а не жарятся в большом количестве жира, как обычно, они менее вредны для нашей фигуры и здоровья в целом.

Возьмите такие продукты для теста:

• кефир (неважно какой жирности) — 300 мл (1,5 ст.)
• сливочное масло или маргарин — 200 г (1 пачка)
• куриные яйца — 2 шт. (среднего размера)
• разрыхлитель или сода — 1ч. Л.
• соль — 0,5 ч.л.
• мука — примерно 400 — 500 г (в зависимости от того, сколько возьмет тесто)

Для начинки хорошо подходит свиной и говяжий фарш

В начинку:

• свиной или говяжий фарш — 400 г
• средняя луковица — 1 шт.
• приправа хмели-сунели — 2 ч. л.
• перец, соль

Следуйте предложенной инструкции:

1. Охлажденное масло мелко порежьте или натрите на терке
2. Порубите масло с мукой и солью. Муки возьмите половину нормы, остальную будете добавлять частями. Это необходимо для того, чтобы не переборщить с мукой и тесто не было слишком крутым
3. Всыпьте в кефир соду, добавьте яйцо
4. Хорошо взболтайте смесь при помощи вилки или венчика
5. Влейте кефирно-яичную смесь в порубленную с маслом муку
6. Добавляя частями остальную муку, тщательно вымешивайте тесто, пока оно не будет эластичным и мягким

Тесто для беляшей должно быть эластичным

1. Накройте полотенцем отставьте в сторону
2. Для приготовления начинки лук мелко порежьте, соедините его с фаршем и хмели-сунели.
3. Приправьте солью и перцем, хорошо вымешайте
4. Если начинка получилась слишком густая, разбавьте ее 1 — 2 ст. ложками молока или бульона
5. Сделайте из теста небольшие кружки толщиной 1 см и около 10 см в диаметре. В середину кружка положите начинку. Защипайте края кружка так, чтобы серединка беляша осталась открытой
6. Выложите беляши на противень, покрытый пергаментом
7. Смажьте оставшимся желтком
8. Разогрейте заранее духовку и поставьте беляши, когда она разогреется до 180С, время на приготовление необходимо засечь – не более 40 мин

Есть еще более быстрый и «ленивый» вариант приготовления беляшей в духовке. Вместо теста нужно использовать несладкие сушки, предварительно вымоченные в молоке. Начинка из фарша укладывается внутрь сушки и посыпается тертым сыром. Выпекаются такие «беляшики» при 180 градусах приблизительно 15 — 20 мин.

Нежные ленивые беляши с фаршем и кабачком

А это уже, конечно, по вкусу совсем далеко от классики. Такое можно смело называть оладьями с мясом. Особенностью рецепта является то, что здесь нет ни кефира, ни молока, ни сметаны. Вместо них в качестве жидкой основы используется кабачок.

Блюдо получается более сочным и нежным. Обязательно попробуйте, как наступит сезон кабачков.

Ингредиенты:

• Молодой кабачок – 500 г.
• Фарш – 320 г.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 6-8 ст. ложек;
• Укроп, зеленый лук – 1 пучок;
• Чеснок – 3 зубчика (по вкусу);
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Соль – 0,5-1 ч. ложка;
• Молотый перец – несколько щепоток;

Как готовить

1. Кабачок промойте, затем натрите его на терке. Сюда же мелко нарубите лук, укроп, вбейте одно яйцо. Посолите, поперчите, добавьте соду.
2. Теперь добавляйте в кабачковую массу муку, помешивайте, чтобы получилось однородное тесто. Консистенция должна быть нежной и совсем чуть-чуть текучей.
3. Фарш перемешайте с парой щепоток соли и перца. Сюда же вбейте яйцо, затем добавьте тертый или продавленный чеснок. Хорошо перемешайте.
4. Подготовьте сковороду, налейте масло, разогрейте его. Выложите ложкой несколько порций кабачковой массы. Аккуратно подровняйте, чтобы получились некие лепешки.
5. Далее положите на каждую «лепешку» немного фарша. Поверх фарш снова уложите слой кабачкового теста. Всё, прикройте крышкой и жарьте несколько минут до золотистой корочки.
6. Потом аккуратно переверните и обжаривайте еще 4-5 минут до появления аппетитного румянца. Потом можете переложить на салфетки или бумажные полотенца, чтобы с этих «беляшей» стекло лишнее масло.

Раз уж речь здесь зашла о кабачках, то вот вам отличная статья с подборкой рецептов котлет их кабачков . Там варианты как для мясоедов, так и для вегетарианцев.

https://youtube.com/watch?v=4kW1kMIG9T4

Вопрос-ответ

Какой основной ингредиент используется в ленивых беляшах на кефире?

Основным ингредиентом в ленивых беляшах на кефире является кефир, который придает тесту мягкость и влажность. Также в рецепте используются мука, яйца и фарш, что делает блюдо сытным и вкусным.

Можно ли использовать другой тип молочного продукта вместо кефира?

Да, вместо кефира можно использовать йогурт или простоквашу. Эти продукты также обеспечат необходимую кислотность и помогут тесту подняться, придавая беляшам легкость и воздушность.

Как долго готовятся ленивые беляши на кефире?

Приготовление ленивых беляшей на кефире занимает около 30-40 минут. Это включает время на замешивание теста, формирование беляшей и их жарку на сковороде.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежий кефир для теста. Он не только улучшит вкус беляшей, но и сделает тесто более воздушным и мягким. Если кефир немного прокис, это даже поможет тесту подняться лучше.

СОВЕТ №2

Не забывайте про специи! Добавление таких приправ, как черный перец, паприка или сушеный укроп, придаст начинке особый аромат и вкус. Экспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти свой идеальный вариант.

СОВЕТ №3

Для более хрустящей корочки обжаривайте беляши на среднем огне. Это позволит им равномерно пропечься и получить золотистую корочку, не подгорая. Также можно добавить немного растительного масла в тесто для дополнительной хрусткости.

СОВЕТ №4

Если у вас нет времени на приготовление начинки, используйте готовые продукты, такие как фарш или консервированные овощи. Это значительно сократит время приготовления и позволит вам насладиться вкусными беляшами без лишних хлопот.