Пышный омлет, совсем такой, как в детском саду, на сковороде получается всегда очень вкусным и нежным, питательным и красивым. Омлет готовить просто, здесь не нужно знать особых секретов, просто важно не упустить пару мелочей.
Чтобы ваш омлет был высоким, использовать важно правильную форму, она должна быть небольшой по диаметру и высокой, для готовки на сковороде это важно.
Омлет детский — общие принципы приготовления
Для приготовления детского омлета лучше всего использовать мультиварку, пароварку или духовку — там блюдо получается максимально легким и полезным. Как и омлет для взрослых, детский омлет готовится из молочно-яичной смеси. В среднем, на 1 яйцо нужно брать около 60 г молока. В идеале солить смесь не рекомендуется, но если ребенок отказывается есть пресный омлет, яичную смесь можно немного присолить.
Из наполнителей используют нежный сыр, сладкий перчик, шпинат, помидоры, морковку, брокколи, кабачки, зелень и некоторые другие ингредиенты, которые можно есть детям.
Малышам старше 1 года можно готовить омлеты из перепелиных яиц, если на продукт нет аллергии. Перед выпеканием форму смазывают сливочным маслом. Омлет детский нужно не жарить, а именно томить на слабом огне — в таком случае блюдо не будет пригорать.
Омлет детский можно подавать с зеленью, зеленым горошком и хлебцами.
Врачи отмечают, что детсадовский омлет является отличным вариантом для питания детей, так как он богат белками и витаминами. Приготовление омлета на сковородке позволяет сохранить его воздушность и нежность, что особенно важно для маленьких гурманов. Врачи рекомендуют добавлять в омлет овощи, такие как шпинат или помидоры, что увеличивает его питательную ценность.
Приготовление в духовке дает возможность сделать омлет более объемным и пышным, что также может привлечь внимание детей. В мультиварке процесс становится еще проще, позволяя родителям готовить здоровую пищу без лишних усилий. Важно помнить, что использование свежих и качественных ингредиентов делает омлет не только вкусным, но и полезным для растущего организма. Врачи советуют разнообразить рецепты, чтобы избежать однообразия в питании и привить детям любовь к здоровой еде.
Омлет как в садике — правильный рецепт
Ингрeдиенты на 5 порций:
- 5 яиц;
- 0,5 л молока;
- 1 чайная ложка соли;
- 20-25 г сливочного масла.
Как приготовить:
- Яйца вымыть, обсушить, расколоть в какую-либо посуду (миску, кастрюлю). Желтки «разворушить» вилкой и слегка взбить до однородного состояния. Размешивать нужно именно вилкой.
- Налить к размешанным яйцам молоко. Посолить, продолжая взбивать (даже, скорее, интенсивно размешивать), но совсем без фанатизма — нам не нужна пышная пена. Аккуратное размешивание — одна из гарантий того, что при выходе из духовки омлет не осядет.
- Разогреть духовку до 200°С. Противень или жаропрочную форм смазать сливочным маслом. Влить в нее яично-молочную смесь и поставить в духовку на 15 минут.
- Готовый омлет полить горячим сливочным маслом. Немного остудить и разрезать на порции.Часто встречающиеся мифы о детсадовском омлет.
Рецепт 2: Омлет детский с овощами
Омлет детский с овощами получается очень вкусным и полезным, ведь готовится кушанье из свежих яиц, специального детского молока, сладкого перчика и зелени. В яичную смесь также добавляется немного овсяной муки. Такой завтрак придется по душе даже самому капризному малышу.
Требуемые ингредиенты:
Читайте также:
- 2 куриных яйца;
- молочко детское — 150 г;
- овсяная мука — 1 ложка;
- немного соли;
- масло сливочное — пол чайной ложки;
- лук зеленый;
- укроп;
- сладкий красный перец.
Способ приготовления:
- Яйца взбиваем с молоком и солью, добавляем ложку овсяной муки, тщательно перемешиваем ингредиенты (можно миксером).
- Перец и зелень тщательно промываем, удаляем из перца семена, лук режем колечками, укроп измельчаем. Разогреваем на сковороде кусочек масла и выливаем яичную смесь. Перец нарезаем соломкой.
- Пока омлет не «схватился», равномерно выкладываем перец и зелень.
- Как только низ поджарится, складываем омлет пополам с помощью деревянной лопатки так, чтобы начинка оказалась внутри.
- Накрываем сковороду крышкой. Томим на слабом огне около пяти минут.
Посыпаем для красоты измельченным луком и подаем в теплом виде.
Детсадовский омлет — это блюдо, которое вызывает ностальгию у многих. Воспоминания о детском саде и вкусном завтраке с легким ароматом яиц и молока согревают душу. Люди делятся своими рецептами, которые варьируются в зависимости от способа приготовления. На сковородке омлет получается пышным и золотистым, если предварительно взбить яйца с молоком и добавить щепотку соли. В духовке же он поднимается еще выше, а добавление овощей или сыра делает его более сытным. Мультиварка, в свою очередь, позволяет готовить омлет без лишних хлопот, сохраняя все полезные вещества. Многие отмечают, что добавление зелени, например, укропа или петрушки, придаёт блюду свежесть и яркий вкус. В целом, детсадовский омлет — это простое, но универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения.
Рецепт 3: Омлет детский с сыром
Омлет детский с сыром готовится из белков яиц и молока. Блюдо получается низкокалорийным и очень легко усваивается детским организмом. Такой омлет подходит для питания детей старше 1 года.
Требуемые ингредиенты:
- белок от трех яиц;
- 45 мл молока;
- 25 г сыра;
- щепотка соли;
- кусочек сливочного масла.
Способ приготовления:
Белки взбить венчиком с молоком и солью. Небольшие формочки смазать сливочным маслом и налить в них смесь. Помещаем формочки на 15 минут в пароварку. Сыр натираем на терке. Посыпаем горячий омлет тертым сыром. Подаем со свежей зеленью.
Рецепт 4: Омлет детский с морковью
Такой детский омлет можно приготовить на сковороде, но для самых маленьких лучше готовить на пару. Блюдо получается очень вкусным и полезным.
-
Читайте также:
Требуемые ингредиенты:
- 2 яйца;
- 30 мл молока;
- половина моркови;
- соль;
- немного консервированного горошка.
Способ приготовления:
Морковь тщательно моем, чистим и натираем на мелкой терке. Яйца взбиваем с молоком и солью. Смесь из яиц и молока смешиваем с морковью и зеленым горошком. Формочку для пароварки смазываем маслом и наполняем смесью. Готовим в пароварке 12-14 минут. По желанию горошинами можно украсить готовый омлет, выложив первую букву имени или веселый смайлик.
Рецепт 5: Омлет детский с помидорами
Такой детский омлет готовится в духовке. Для приготовления понадобятся яйца, помидоры, зелень и сливочное масло.
Требуемые ингредиенты:
- помидор — 1 шт.;
- 1 яйцо;
- укроп;
- базилик;
- соль;
- сливочное масло.
Способ приготовления:
Помидор моем, ошпариваем кипятком и снимаем шкурку. Зелень моем и измельчаем. Помидор и зелень измельчаем в блендере до однородной массы, немного присаливаем. Яйцо взбиваем миксером.
Пюрированный помидор с зеленью соединяем с яйцом. Форму промазываем кусочком сливочного масла и наполняем томатно-яичной смесью. Запекаем омлет в разогретой духовке около 20 минут. Готовность можно проверить ножом или вилкой.
В духовке
Чтобы сделать действительно вкусный омлет в духовке как в садике понадобится несколько больше времени, чем при приготовлении на сковороде, зато вы получите блюдо с нежной текстурой, очень пышное.
Среднее время приготовления составляет примерно 15-30 минут. Температурный режим лучше выбирать около 180-200 градусов, но, если ваша духовка не электрическая, за температурой лучше следить, чтобы омлет не подгорел. Еще одно очень важное правило – нельзя открывать дверцу духовки.
На сковороде
В отличие от яичного суфле, омлет, приготовленный по классическому рецепту на сковороде, не должен быть пышным. Французы обжаривают взбитые яйца на плите без крышки с одной стороны, пока масса не станет плотной. Затем смесь переворачивают и доводят до готовности.
Перед подачей такой омлет сворачивают пополам или в трубочку, внутрь которой закладывают начинку. Чтобы приготовить омлет как в садике на сковороде, нужно немного отступить от этих принципов: закрыть сковороду крышкой и довести яйца до готовности без обжарки на другой стороне.
В мультиварке
Для приготовления омлета в мультиварке используют режим «Выпечка» или «Жарка». Однако гораздо удобнее будет приготовить пышное и сочное блюдо с использованием функции «Мультиповар» или «На пару», задавая время приготовления самостоятельно. Готовя омлет как в саду в мультиварке, нужно помнить, что открывать крышку можно только через 5-10 минут после звукового сигнала. Иначе омлет опадет.
Омлет в духовке, как в детском саду: рецепт
- Состав:
- яйца — 3 шт.;
- молоко — 160 мл.;
- соль — по вкусу;
- крестьянское сливочное масло.
Приготовление:
- Яйца взбейте до смешения желтков с белками (это очень важно — не делайте это миксером!). Достаточно нескольких быстрых движений венчиком в течение 30 секунд.
Посолите. Добавьте молоко. Перемешайте (без взбивания). - Форму с высокими бортами смажьте сливочным маслом.
- Поставьте омлет в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Секрет высокого омлета как был в детском саду — высокая форма.
Время приготовления в духовом шкафу напрямую зависит от высоты выбранной формы и количества яиц. Ваш омлет должен получиться высотой около 10 см. Выпекается он ровно час.
-
Читайте также:
Готовность омлета очень удобно определять в прозрачной форме — Вы будете видеть, как постепенно сырая яичная масса начнет пузыриться.
Там, где появились пузырьки — омлет готов. Как только весь Ваш омлет станет таким «пузырчатым», его можно вынимать из духовки. Как правило, к этому времени уже появляется красивая аппетитная корочка.
Секреты приготовления вкусного омлета, как в садике
- Если хотите, чтобы омлет получится высоким, то нужно на 1 часть яиц брать 3 части молока.
- Готовить омлет необходимо или в чугунной форме или в стеклянной.
- Посуда должна быть высокой, но в диаметре не большой. Рассчитывайте на то, что омлет поднимется на 2 см выше уровня заливки.
- Чем больше яично-молочной массы в форме, тем лучше поднимется омлет.
- Насыщенный вкус получить легко, нужно готовить омлет на медленном огне.
- Во время приготовления блюда дверцу духового шкафа открывать не нужно, чтобы омлет не опал.
- После выключения духовки нужно подождать еще 7 минут, пока омлет немного остынет, а потом можно достать форму с блюдом.
С манкой
Омлет как из детского сада с добавлением манной крупы получается не таким высоким, как с обычным молоком, но при этом очень нежным, буквально тающим во рту. Это блюдо может вполне заменить столь нелюбимую детьми манную кашу, особенно если перед подачей его полить вареньем или сгущенным молоком, а к тесту добавить ложку сахара. Узнайте, как приготовить манный омлет духовке, из следующего рецепта с фото, и сразу же приступайте к делу.
Ингредиенты:
- яйца – 5 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- манка – 1 ст. л.;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Замочите манную крупу в молоке на полчаса. Манка должна хорошенько набухнуть.
- Тем временем взбейте яйца с щепоткой соли, при желании добавьте другие специи.
- Смешайте яичную массу с молоком и манкой.
- На дно формы, смазанной маргарином, перелейте готовую смесь.
- Запекайте пышный омлет с манкой в духовке 15 минут при 180 градусах.
С рыбой
Красная рыба под омлетом часто подается в ресторане и стоит не дешево, но если на кухне найдутся все необходимые продукты, приготовить блюдо не составит труда. Выбирайте хорошую свежую рыбу, у которой нет мелких косточек. Не стоит класть копченую или вяленую рыбку, она только испортит вкус. Лучше для пряности добавить немного ароматных специй: укроп, базилик, петрушку, перышки зеленого лука.
Ингредиенты:
- горбуша – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 1/3 ст.;
- лук – 1/2 шт.;
- помидор – 1 шт.
Способ приготовления:
- Очистить и помыть овощи. Удалить из рыбы кости.
- Лук с помидорами мелко порезать и обжарить на небольшом количестве масла.
- Добавить к овощам рыбу, очищенную и мелко нарезанную.
- Как только филе побелеет, переложить все ингредиенты на дно глиняного горшочка.
- С помощью венчика взбить яйца с молоком и солью.
- Влить яичную смесь к рыбе с овощами, закрыть крышкой.
- Готовить рыбный омлет как в детском саду необходимо при 200 градусах на протяжении 20 минут.
С молоком
Детсадовский омлет с молоком помнят все, а заботливые мамочки пытаются повторить рецепт из детства для своего ребенка. Попробуйте приготовить его на сковороде под крышкой, только убавьте огонь до минимума. Приятный молочный вкус, нежная текстура и пористость блюда покорят любого. Вот только постарайтесь хорошо взбить яйца венчиком, без миксера, иначе омлет осядет еще до подачи на стол.
Ингредиенты:
яйца – 5 шт.;
молоко – 1 ст.;
сливочное масло – 15 г.
Способ приготовления:
- Разогреваем сковороду на среднем огне, растапливаем сливочное масло.
- Взбиваем с помощью венчика яйца с молоком и солью.
- Вливаем на сковородку яично-молочную смесь, накрываем крышкой.
- Убавляем огонь до минимума и готовим омлет с молоком как в детском саду около 20 минут.
С мясом
Приготовить детский завтрак можно не только из яиц, взбитых с молоком. Гораздо сытнее получится, если к ингредиентам добавить мясной фарш. Его можно купить уже готовым или сделать дома из остатков свиной, говяжьей или куриной мякоти. Помните, что перед тем, как залить яичную смесь на дно формы или сковороду, мясную начинку нужно обжарить. Если мясной омлет вы планируете запекать, сверху можно потереть немного сыра.
Ингредиенты:
- свинина – 150 г;
- говядина – 150 г;
- яйца – 5 шт.;
- молоко – 1/2 ст.;
- лук – 1 головка;
- мука – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Мясо нарежьте кубиками и пропустите через мясорубку вместе с луком.
- Обжарьте фарш на сковороде до готовности.
- Как только мясо начнет поспевать, взбейте яйца с молоком и мукой.
- Влейте яичную смесь на сковороду, обжарьте до загустения.
- Переверните омлет на другой бок и подержите на плите еще 2-3 минуты.
Готовый омлет с мясом как в детском саду перед подачей на стол сверните рулетом.
С мукой
Высокий омлет из духовки можно получить при добавлении муки, однако этого продукта нужно совсем немного, только если вы не хотите случайно сделать плотную запеканку. Мука поможет сохранить форму блюда. К детскому омлету можно добавить немного свежих овощей, ягод или фруктов, а подать с домашней сметаной, сливочным соусом или домашним вареньем.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- мука – 1 ст. л.;
- масло сливочное – 20 г.
Способ приготовления:
- Яйца с солью взбиваем до пышной пены с помощью миксера.
- Добавляем к ним немного муки и повторяем процесс.
- К полученной массе вливаем теплое молоко и перемешиваем уже венчиком.
- Растапливаем на сковороде сливочное масло, вливаем яично-молочную смесь.
- Сразу же убираем сковороду на средний уровень разогретой до 200 градусов духовки.
- Готовиться омлет как в детском саду с мукой должен до золотистой корочки около получаса.
- Попробуйте и другие рецепты,как приготовить омлет в духовке.
До свидания!
Вопрос-ответ
Что нужно сделать, чтобы получился пышный омлет?
В зависимости от размера, на одно яйцо приходится 30–50 мл молока. Не взбивайте молочно-яичную смесь, ее достаточно аккуратно перемешать венчиком. Если делать это интенсивно, тем более с помощью миксера, сформируется много пузырьков. Как только омлет окажется на горячей сковороде, они лопнут, и блюдо осядет.
На каком режиме выпекать омлет в духовке?
Данная температура рекомендована для духовок с режимом конвекции. Стоит помнить, что вентилятор повышает температуру в духовке на 10-15 градусов, в отличие от обычного режима без конвекции. Соответственно, если запекать омлет в режиме верх-низ без вентилятора, то лучше выставить температуру нагрева 180 градусов.
Почему не получается пышный омлет?
Ошибки при приготовлении омлета. Соблюдайте правильные пропорции. В среднем на одно крупное яйцо приходится 2 столовые ложки молока. Если положить слишком много яиц или молока (или наоборот), то пышный омлет у вас не получится. Не взбивайте яично-молочную смесь в блендере.
В каком режиме нужно готовить омлет в мультиварке Редмонд?
Активируйте мультиварку в режиме «Выпечка» на 20 минут. Первые 4-5 минут прогрейте чашу, чтобы она стала горячей. Затем смажьте растительным или сливочным маслом. Влейте яичную смесь и закройте крышку техники.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением омлета убедитесь, что все ингредиенты свежие. Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы омлет получился более воздушным и нежным. Если у вас есть возможность, используйте домашние яйца — они придадут блюду особый вкус.
СОВЕТ №2
Не бойтесь экспериментировать с начинками! Добавляйте в омлет овощи, сыр, ветчину или даже зелень. Это не только разнообразит вкус, но и сделает блюдо более питательным. Попробуйте сочетания, которые нравятся вашим детям — это поможет им полюбить омлет еще больше.
СОВЕТ №3
Приготовление омлета в мультиварке или духовке требует немного больше времени, но результат того стоит. Используйте режим “Выпечка” в мультиварке или запекайте омлет в духовке при температуре 180°C около 20-25 минут. Это позволит омлету равномерно пропечься и стать пышным.
СОВЕТ №4
Чтобы омлет не прилипал к сковороде, обязательно разогрейте ее перед добавлением масла. Используйте антипригарные сковороды или добавьте немного масла, чтобы избежать прилипания. Также можно попробовать готовить омлет на водяной бане — это сделает его особенно мягким и нежным.
Загрузка...
