Фруктоза способствует отложению жира!

Начнем с простого обзора того, как углеводы перерабатываются в нашем организме. Вначале вы съедаете, или выпиваете что-то с высоким содержанием углеводов. Это может быть что-то, содержащее “сложные” углеводы, например овсяная крупа, бобы или даже овощи с высоким содержанием волокон, такие, как брокколи. Большинство углеводов, содержащихся в этих источниках, будет расщеплено в кишечнике, и поглощено в виде простого сахара глюкозы.

Столовый сахар, сиропы, и некоторые натуральные продукты содержат “простые” углеводы, то есть различные виды сахаров. Например, молоко содержит сахар лактозу, который в организме расщепляется на сахар глюкозу и галактозу. Столовый сахар, сахароза, в организме расщепляется на глюкозу и фруктозу в соотношении 50/50. Такие продукты, как фрукты и зерновые сиропы (концентрированный сок, полученный из зерна) с высоким содержанием фруктозы, также поставляют глюкозу и фруктозу, но фруктозы здесь чуть больше (около 55/45, плюс-минус). В средствах информации особенно усиленно клеймили зерновые сиропы с высоким содержанием фруктозы (СВСФ). Но СВСФ и столовый сахар (сахароза или тростниковый сахар) обычно имеют такой же состав сахаров, с теми же метаболическими последствиями для организма.

После того, как вы съедаете углеводы, они абсорбируются в виде простых сахаров, и направляются сначала в печень. Для переработки глюкозы печень имеет упорядоченную и управляемую систему, и будет перерабатывать глюкозу по-разному, в зависимости от текущих потребностей тела. Например, после интенсивных занятий в тренажерном зале, ваша печень может решить использовать глюкозу для того, чтобы заместить исчерпанные запасы углеводов (гликоген) в мышцах. Если ваша печень выполняет большой объем переработки, и ей требуется энергия для самой себя, то глюкоза может быть использована для получения большего количество энергетических молекул (АТФ). Если вы не ели в течение 12 часов, то ваша печень может использовать глюкозу для производства гликогена печени, или для увеличения концентрации глюкозы в крови. С другой стороны, если вы вели малоподвижный образ жизни, и что-то ели целый день, то печень преобразует глюкозу в жир для долговременного хранения.

Фруктоза также отправляется прямо в печень, но когда она оказывается там, с ней происходят более хаотичные процессы. Поскольку она имеет другую структуру, то для печени проще всего превратить фруктозу в жир, особенно при ее избытке. Ученые долгое время предполагали, что печень действительно работает таким образом, но до последнего времени было проведено слишком мало исследований в данном направлении.

Новые исследования фруктозы

Доктор Элизабет Паркер и ее коллеги из юго-западного Медицинского Центра штата Юта провели исследование, в котором 6 человек (4 мужчины и 2 женщины), прошли через три различных эксперимента. Один раз участники утром натощак выпивали раствор, содержащий 100% глюкозы (95 г углеводов, содержащих 450 калорий). В другой раз им предлагалось 50% глюкозы и 50% фруктозы (это очень напоминает напиток с СВСФ). Наконец, в третий раз им предлагалась смесь из 25% глюкозы и 75% фруктозы. Во время каждого теста через четыре часа после “завтрака” из сладкого напитка участникам предлагался один и тот же завтрак.

Ученые обнаружили, что и в случае 50/50 (фруктоза/глюкоза), и в случае 75/25, прием напитка немедленно приводил к значительно большему производству жира в теле, чем в случае приема раствора одной только глюкозы. Напитки с высоким содержанием фруктозы также способствовали большему накоплению жира после завтрака. Хотя все напитки содержали одно и то же количество калорий, видно, что фруктоза создает в теле больше жира!

В другом исследовании, женщинам после менопаузы, имеющим избыточный вес, предлагалась диета для поддержания веса тела. Затем им предлагалась другая диета, количество калорий в которой было тем же самым, но 25% калорий поступали от напитков с высоким содержанием фруктозы. После того, как такие напитки были включены в диету, количество циркулирующего в организме жира через 14 часов после еды становилось на 141% больше.

Опубликованный в июне 2009 года обзор, авторами которого являются Шаефер и коллеги, убедительно подкрепляет мнение, что долговременное потребление фруктозы в количестве 20-30% от всех калорий в день, увеличивает уровень холестерина LDL (“плохого” холестерина), и послеобеденных триглицеридов, как при приеме натощак, так и при приеме после еды. Эти эффекты особенно заметны у людей, которые уже имеют повышенный риск сердечнососудистых заболеваний или диабета. При диете в 2000 калорий, человек должен потреблять около 100 г фруктозы, чтобы попасть в эту категорию.

Таким образом, исследования подтверждают, что чрезмерное увлечение продуктами с фруктозой провоцирует усиленный синтез жира в организме. Нет никаких оснований в пользу того, чтобы отдавать предпочтение “фруктозным” продуктам питания.

Врачи отмечают, что фруктоза, содержащаяся в различных продуктах, может способствовать отложению жира в организме. Исследования показывают, что при высоком потреблении фруктозы, особенно в виде добавленного сахара, происходит увеличение жировых отложений, особенно в области живота. Это связано с тем, что фруктоза метаболизируется в печени, где она может превращаться в жир, что в свою очередь повышает риск развития ожирения и связанных с ним заболеваний. Специалисты рекомендуют ограничить потребление продуктов с высоким содержанием фруктозы, таких как сладкие напитки и кондитерские изделия, и предпочитать натуральные источники углеводов, такие как фрукты и овощи. Важно помнить, что сбалансированное питание и умеренность в потреблении сахара играют ключевую роль в поддержании здоровья и нормального веса.

Фруктоза, как один из видов сахара, вызывает много споров среди специалистов и потребителей. Многие утверждают, что её употребление может способствовать отложению жира, особенно в области живота. Исследования показывают, что фруктоза метаболизируется в печени, где может превращаться в жир, если её потребление превышает нормы. Это вызывает опасения, особенно среди тех, кто следит за своим весом. Некоторые диетологи рекомендуют ограничить потребление продуктов с высоким содержанием фруктозы, таких как сладкие напитки и обработанные продукты. Однако другие считают, что в умеренных количествах фруктоза не представляет угрозы. Важно помнить, что сбалансированное питание и физическая активность играют ключевую роль в поддержании здоровья и нормального веса.

ФРУКТОЗА. Польза или вред?

Таблица продуктов с высоким содержанием фруктозы

Вопрос-ответ

Фруктоза идет в жир?

Полезна ли фруктоза для сжигания жира?

Ожирение и накопление жира в жировой ткани. Действительно, было обнаружено, что употребление большого количества фруктозы в пищу приводит к увеличению ожирения.

Как фруктоза влияет на вес?

Лептин – это гормон жировой ткани, блокирующий чувство голода. Таким образом, чем больше человек потребляет фруктозы, тем меньше его организм становится невосприимчив к лептину. Именно поэтому он все время хочет есть и, как правило, есть, быстро набирая лишние кг.

Опасность замены глюкозы фруктозой

Почему нельзя есть фруктозу?

Избыток сладостей (особенно в виде фруктозы) и жира нарушает ее естественное функционирование, что приводит к инсулинорезистентности, диабету, ожирению, циррозу и раку печени.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав продуктов: Перед покупкой внимательно читайте этикетки на упаковках. Избегайте продуктов с высоким содержанием фруктозы, особенно в виде добавленного сахара, который часто встречается в сладких напитках и обработанных продуктах.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление клетчатки: Включите в свой рацион больше овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов. Клетчатка помогает замедлить усвоение сахаров, включая фруктозу, и способствует лучшему контролю уровня сахара в крови.

СОВЕТ №3

Соблюдайте баланс: Старайтесь поддерживать сбалансированное питание, где углеводы, белки и жиры находятся в правильных пропорциях. Это поможет избежать резких скачков уровня сахара в крови и снизит вероятность отложения жира.

СОВЕТ №4

Регулярно занимайтесь физической активностью: Упражнения помогают сжигать калории и улучшать обмен веществ. Это может снизить риск накопления жира, даже если в вашем рационе присутствует фруктоза.