Ароматный и полезный клубника компот можно готовить как на каждый день, так и делать заготовки на зиму. Для приготовления подходят и свежие, и замороженные ягоды. Особенно вкусный такой напиток получается, если добавлять мяту, смородину или другие ягоды.
Секреты приготовления клубничного компота
- Идеальной посудой, в которой варится компот, является эмалированная. Главное, чтобы она была без сколов.
- Ягоды лучше брать одинакового размера и желательно плотные, тогда они не будут развариваться.
- Крупную клубнику разрезают по желанию на 2 или 4 части, а мелкую оставляют целой.
- Ягоды можно кидать как в холодную воду, так и кипяток. В первом варианте они отдадут больше вкуса, но могут сильно развариться, а во втором – останутся целыми.
- Чтобы сделать вкус более насыщенным, а цвет ярким, можно добавить в компот щепотку лимонной кислоты или дольку лимона.
- Сахар можно добавлять в конце приготовления. Так гораздо легче отрегулировать вкус, так как ягоды во время варки забирают часть сладости.
- Можно готовить компот не только с сахаром, но и с сахарозаменителем или мёдом. По вкусу можно добавить ваниль, корицу и другие любимые пряности.
Врачи отмечают, что клубничный компот, приготовленный в домашних условиях, может стать отличным источником витаминов и антиоксидантов в зимний период. Клубника содержит много витамина C, который поддерживает иммунную систему, а также фолиевую кислоту, полезную для сердечно-сосудистой системы. При правильном консервировании, компот сохраняет большую часть своих полезных свойств. Однако специалисты рекомендуют обращать внимание на количество добавляемого сахара, так как избыточное его количество может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с диабетом. Кроме того, важно использовать только свежие и качественные ягоды, чтобы избежать риска пищевых отравлений. В целом, клубничный компот может быть не только вкусным, но и полезным дополнением к зимнему рациону.
Простой рецепт компота из замороженной клубники
Состав:
- замороженная клубника – 0,3 кг;
- вода – 2 л;
- сахар – 60–80 г.
Способ приготовления:
- Замороженную клубнику высыпьте в кастрюлю, добавьте сахар.
- Залейте ягоды водой, лучше всего очищенной и умягченной.
- Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, прокипятите минуту и снимите кастрюлю с огня.
- Перемешайте компот и настаивайте его под крышкой не менее 15 минут.
При желании компот можно процедить и остудить, подавать в качестве прохладительного напитка.
Пряный компот
Состав:
- замороженная клубника – 0,5 кг;
- сахар – 100–140 г;
- апельсиновая цедра – 5–10 г;
- гвоздика – 6 шт.;
- корица – 1 палочка;
- вода – 3 л.
Способ приготовления:
- Вскипятите воду, положите в нее палочку корицы, несколько зонтиков гвоздики, засушенную кусочками апельсиновую цедру. Всыпьте сахар и размешивайте его до тех пор, пока он не растворится.
- Всыпьте в кастрюлю клубнику (не размораживая). Дождитесь, когда жидкость в кастрюле закипит.
- Варите компот от 3 до 5 минут, в зависимости от того, насколько насыщенным хотите его сделать.
- Снимите кастрюлю с огня и не менее 20 минут настаивайте компот под крышкой.
По вкусу и аромату приготовленный по данному рецепту клубничный компот будет напоминать глинтвейн.
Клубничный компот на зиму — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое радует многих. Люди отмечают, что такой компот сохраняет яркий вкус и аромат свежей клубники, что делает его отличным дополнением к зимнему столу. Многие хозяйки делятся своими рецептами, добавляя в компот лимон, мяту или другие ягоды, что придаёт напитку особую нотку.
Пользователи форумов часто обсуждают, как правильно подготовить ягоды и выбрать подходящие банки для хранения. Некоторые рекомендуют использовать стерилизацию, чтобы избежать порчи, а другие предпочитают более простые методы. В целом, отзывы о клубничном компоте положительные: он не только радует своим вкусом, но и наполняет дом атмосферой лета в холодные зимние дни.
Напиток из клубники и апельсина — рецепт на 2 литра
Хотите законсервировать «лето в баночке», тогда ловите еще один необычный рецептик с цитрусовыми нотками. В принципе идея такого лакомства возникла спонтанно, когда мой ребенок сказал, что этот сок довольно сладкий, и чтобы как-то разбавить эту сладость я со свежего апельсина выдавила сок. Вышло изумительно!
Читайте также:
В последствии так и прижилось и теперь наша семья частенько делает такую закрутку в погребочек, но только вместо свеживыжетого сока я кладу цедру. Такой компот не надоедает и разнообразит всегда любой хоть праздничный, хоть обыденный стол.
Из данного количества ингредиентов на выходе получится две баночки по 1 литру.
Нам понадобится:
- вода — 2 л
- ягоды земляники, клубники или виктории — 0,2 кг
- апельсин — 1 шт.
- сахар — 0,1 кг
Этапы:
- Подготовьте фрукты к работе, хорошо обдайте их кипятком. Затем с клубники снимите плодоножки, а с апельсина используйте только цедру. Порежьте ее на полоски.
- Затем уложите все ингредиенты в баночки на дно посуды. Банки должны быть обязательно стерильными и крышки тоже.
- Теперь воду закипятите и внесите в нее сахар, размешайте, а после как исчезнут все крупинки залейте сиропом емкости. Оденьте крышки и продержите 10 минут. Затем этот отвар слейте обратно в кастрюлю и доведите до состояния бурления, варите ровно 5 минут, резаную цедру можно также убрать.
Дальше вновь залейте ягодки сахарным сиропом, и закройте банки закаточным ключом. Укройте шубой и дайте остыть в течение одной ночи. Вот такая чудо простая заготовка вышла, готовьте с радостью!
Как сварить компот из клубники в кастрюле
В данном рецепте с фото мы наглядно покажем, как готовить клубничный компот.
- Чтобы сварить компот из свежей клубники в домашних условиях, нам понадобятся сами ягоды, вода и сахарный песок. На 1 стакан клубники необходимо 2-3 стакана воды и 5-6 столовых ложек сахара.
- Промываем клубнику в воде. Моем небольшими порциями, аккуратно, чтобы не помять ягоды.
- Удаляем чашелистки. Это очень удобно делать трубочкой для коктейлей.
- Набираем воду в кастрюлю. Мы взяли 2 литра воды на 400 грамм ягод.
- Добавляем в кипящую воду 6 столовых ложек сахара.
- Когда сахар растворился, засыпаем 400 грамм клубники. Убираем огонь до минимума.
- Варим на очень медленном огне 7-10 минут. Компот практически не должен кипеть.
Ароматный и вкусный напиток готов. Пить его можно как в тёплом, так и в холодном виде. Можно подавать его дома с кубиками льда и листочком мяты либо перелить в термос и взять с собой.
Рецепт клубничного компота на зиму для банок на 3 литра
Для того чтобы получилась одна банка объемом в 3 л вкусного компота из клубничных ягод, потребуется:
-
Читайте также:
- клубника 700 г;
- сахар 300 г;
- вода около 2 л.
Что делать:
- Отобрать ровную и красивую ягоду без признаков порчи и гнили.
- От клубники отделить чашелистики.
- Переложить отобранное сырье в миску. Залить теплой водой на 5-6 минут. После чего промыть проточной водой и откинуть на дуршлаг.
- Когда вся жидкость стечет, плоды пересыпать в подготовленную тару.
- В чайнике нагреть около 2 л воды.
- Залить клубнику кипятком и прикрыть горлышко стерильной металлической крышкой. Воды в банке должно быть до верха.
- Спустя четверть часа перелить жидкость из банок в кастрюлю.
- Всыпать сахар и довести содержимое до кипения.
- Проварить сироп около пяти минут до полного растворения сахара.
- Перелить его в банку с ягодой и тут же закатать крышкой.
- Аккуратно, чтобы не обжечь рук, емкость нужно перевернуть вверх дном и накрыть свернутым одеялом.
Клубничный компот без стерилизации на зиму
Ингредиенты:
- Ягоды клубники не менее 500 гр (можно и больше)
- Вода — ориентировочно 2, 5 л
- Сахарный песок — 1, 5 стакана
- Лимонная кислота — 1 чл без горки
- Листики мяты — 5 маленьких
Способ приготовления:
- Для приготовления компота на зиму, лучше всего выбирать зрелые, но еще не мягкие плоды маленького и среднего размера (мягкие ягоды при стерилизации развариваются и становятся дряблым, а сироп мутнеет). Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления компота из крыжовника.
- Ягоды клубники должны быть самым тщательным образом отсортированы.
- Любые мало-мальски подгнившие части плодов могут испортить ваши заготовки, поэтому такой материал необходимо удалять сразу же и без всякого сожаления.
- Само собой, все плоды следует тщательно вымыть и проследить, чтобы на них не осталось частичек почвы.
- Кто то закатывает компот с ягодками клубники вместе с чашелистиками, я лично рисковать не хочу и вам не советую.
- Поэтому, не спеша вырезаю плодоножки у каждой ягоды, заново ополаскиваю под проточной водой и перекладываю в большой дуршлаг.
- Плоды клубники готовы к консервации, пусть обсыхают.
- Для этого, каждую банку (новой губкой) чищу пищевой содой, мою в горячей воде, а после тщательно ополаскиваю на несколько раз.
- Чистые банки стерилизую над паром, трёх литровые по 10 минут, крышки кипячу не меньше 5 минут.
- Банки сверкают, можно закладывать ягоду. Ягоды должны заполнить 1/3 часть тары. В идеале, на половину, как у меня.
- Сверху ягод высыпаю сахарный песок.
- Если вы любите сладкий компот, то добавьте 1,5 стакана сахара (0,350гр) в каждую банку, если хотите, чтобы явно чувствовалась кислинка, то будет достаточно 1 стакана.
- Количество сахара также зависит от вкуса самой клубники: если ягоды кислые, добавьте сахара больше, если у клубника сладющая то придерживайтесь 1 стакана.
- В большую кастрюлю наливаю воду, на трёхлитровую банку примерно уходит 2, 5 литра. Объем воды напрямую зависит от количества ягод.
- Чем больше клубники, тем меньше воды. Кипящей водой заливаю ягоды в банках, прикрываю крышками и даю время сахарному песку раствориться.
- На это примерно уходит 15 минут, за это время вода должна окраситься в розовый цвет. На банку одеваю специальную капроновую крышку с дырочками, акуратно сливаю сладкую воду обратно в кастрюлю, заново нагреваю и кипячу в течении 5 минут.
- За 2 минуты в воду добавляю лимонную кислоту, с расчётом 1 чл без горки на 3 литровую банку.
- Горячим сиропом (во второй раз) заливаю клубнику, до самого верха. Делать это лучше всего маленькой кружечкой.
- Наполненную до верху банку сразу же закатываю стерилизоваными крышками.
- Я закатываю обычно 20 банок, из них 6 двухлитровых банок с мятой ( с добавлением мяты банки с компотом приходиться стерилизовать в течении 15 минут).
- Советую попробовать, не пожалеете На 1 банку достаточно добавить 3 — 5 маленьких листиков, не больше Освежающий, кисло-сладкий клубничный компот с кусочками льда после ванны, а ещё лучше после баньки.
- Готовый клубничный компот переворачиваю крышкой вниз и укутываю на сутки пледом.
- После остывания банки переворачиваю и выношу в подвал или кладовую, где он прекрасно хранится всю зиму.
- Не верится конечно, что ваш компот «доживет» до весны, так как знаю, что выпивается он в первую очередь
- Восхитительный компот из клубники на зиму готов
- Надеюсь, что рецепт компота из клубники вам понравится, и он займёт достойное место в вашей кулинарной копилке.
Приятного аппетита!
Вариация со смородиной
Добавление смородины в клубничный компот делает его более полезным.
На банку в 3 л требуется:
- клубники 200 г;
- смородины черной 300 г;
- сахара 320-350 г;
- воды около 2 л.
Приготовление:
- Смородину и клубнику перебрать, убрать веточки и чашелистики, промыть.
- Всыпать ягоды в банку, залить крутым кипятком.
- Через 15 минут воду слить в кастрюлю, добавить сахар и варить около 5 минут с момента закипания.
- Перелить сироп в банку и закрутить компот крышкой.
- Перевернутую емкость поставить на пол, накрыть одеялом и держать до остывания.
Компот клубничный на зиму с малиной
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- Клубника – 1 килограмм;
- Малина – 1 килограмм;
- Сахар – 1 стакан.
Способ приготовления:
- Все плоды необходимо перебрать, плодоножки удалить и промыть в сите;
- Плоды переложить в подготовленные и простерилизованные банки;
- Теперь необходимо вскипятить воду для сиропа, но сахар пока не добавлять;
- Кипящей водой необходимо залить заготовки, прикрыть крышками и оставить на 2 минуты;
- Затем необходимо обратно слить воду, теперь необходимо приготовить сахарный сироп, вода из плодов ставится на плиту и нагревается, добавляется сахар, рекомендуется постоянно помешивать смесь, чтобы сахар быстрее растворился;
- Когда сироп готов, нужно заливать заготовки горячим сиропом и закатывать их железными крышками;
- Чтобы закрутки дополнительно напарились необходимо укутать их в теплое одеяло и оставить в таком состоянии до полного остывания смеси.
Приятного аппетита!
Яблочно-клубничный компот
Ингредиенты:
- 4 шт. яблок;
- 10-12 шт. клубничных плодов;
- 2 л отфильтрованной воды;
- 4 ст. л. сахарного песка;
- 5-6 шт. мятных листьев.
Приготовление:
- В эмалированную глубокую посуду наливаем отфильтрованную воду.
- Ставим ее на умеренный огонь и доводим до состояния кипения.
- Тем временем подготовим фрукты.
- Яблоки промываем, вычищаем перепонки и косточки.
- Режем яблоки равноценными дольками.
- Клубничные плоды тщательно перебираем, промываем и просушиваем на бумажном полотенце.
- Когда вода закипит, выкладываем в кастрюлю подготовленные фрукты.
- Доводим снова жидкость до кипения, убавляем огонь до минимума и провариваем компот 15-20 минут.
- Мятные листики промываем и вытираем насухо салфеткой.
- В конце варки добавляем в компот мятные листики.
- Готовый компот нужно процедить через сито или марлевый отрез.
- Затем по вкусу нужно добавить сахарный песок и хорошенько размешать компот до полного его растворения.
Приятного аппетита!
Компот из клубники с лепестками роз
Ингредиенты:
- клубника – стакан
- сахар – 1/4 стакана или по вкусу
- лепестки розы чайной – горсть
- лимон – долька, или по вкусу
Способ приготовления:
- Клубнику перебираем, обмываем под струей воды, крупную нарезаем.
- Пересыпаем клубнику сахаром и оставляем для выделения сока, который добавим в напиток в самом конце приготовления, чтобы лучше сохранились его цвет и аромат.
- Воду доводим до кипения.
- Кладем 2/3 лепестков роз, варим при слабом кипении для извлечения аромата, затем лепестки удаляем.
- В полученный ароматный отвар добавляем лимонный сок, кладем клубнику, варим 5 минут
- Вливаем клубничный сок, кладем оставшиеся лепестки, проверяем на сладость и довариваем.
- Компот остуживаем, подаем в креманках или пиалах с ягодами и лепестками в виде компота или извлекаем большую часть ягод для подачи в виде напитка.
- Для большей приятности в жаркое время суток в лакомство можно добавить пищевой лед.
- Кроме того, компот можно укупорить для зимнего хранения.
- Приготовленный по этому же рецепту кипящий компот разлить по стерильным горячим банкам, укупорить и укутать до остывания.
- Или же до укупоривания пропастеризовать банки с компотом, установив в кастрюлю со слабо кипящей водой на 10 минут в зависимости от размера банок.
- Чем объемнее банка, тем дольше пастеризуем.
- Стандартный расчет времени на пастеризацию — 10 минут на каждые 0,5 литра емкости банок.
- По окончании пастеризации банки укупориваем и ставим вверх дном до остывания.
- Десерту можно придать еще большую пикантность, добавив в него немного пряностей или алкоголя – коньяка, шампанского, сухого вина.
- Главное, чтобы аромат основных фигурантов – клубники и розы не был заглушен.
- Пряности добавляем за 5 минут до конца варки, алкоголь — в остуженный компот при подаче.
- Кроме компота в сочетании с клубникой из лепестков роз варят вкусное ароматное варенье, которое, к тому же, является популярным средством народной медицины.
- Его, а также «розовую воду» рекомендуют в качестве антисептиков при воспалительных процессах полости рта, стоматите, диатезе.
- Десерты и напитки с использованием лепестков роз давно и широко популярны в странах Ближнего Востока и Азии, а уж там знают толк в пикантных сладостях
Приятного аппетита!
Мандариново-клубничный компот из замороженных ягод в мультиварке
Состав:
- замороженная клубника – 0,2–0,25 кг;
- мандарины – 120–150 г;
- сахар – 140–180 г;
- вода – 2 л.
Приготовление:
- Отмерьте нужное количество замороженной клубники, положите в чашу мультиварки.
- Мандарины помойте и очистите, разделите на дольки. Освободите мякоть от светлых пленок. Удалите косточки. Очищенные дольки положите на клубнику.
- Засыпьте мандарины и клубнику сахаром.
- Влейте воду.
- Опустите крышку агрегата. Задайте программу «Тушение». Таймер установите на 30 минут. Некоторые кулинары советуют варить компот час, но в этом нет необходимости.
- После завершения основной программы оставьте компот на полчаса в режиме подогрева, чтобы он настоялся и приобрел более насыщенные цвет, вкус и аромат.
Вкус у мандариново-клубничного компота будет более выраженным по сравнению с компотом из одной клубники.
Компот из клубники с лимонной кислотой
Очень освежающим получается такой напиток, приготовленный с лимонной кислотой.
Для него потребуются:
- Свежая, спелая клубника – 500 г
- Сахар – 300 г
- Лимонная кислота – 1 ч. лож.
- Вода – 2,8 лит.
Приготовление:
- Сначала вымойте 3-литровые банки с содой. Затем прогрейте их либо над паром, либо в духовке – минут 5-7 достаточно, поставьте горлышком вниз. Крышки также прокипятите, оставьте остывать.
- Ягоду разберите по размеру – желательно использовать небольшие ягоды для компота на зиму, т.к. именно такая лучше пропитается сиропом с лимонной кислотой.
- Далее ягоду надо хорошенько промыть, но делать это следует аккуратно. Для сохранения целостности ее, следует выкладывать ягоду на сито и промывать под проточной водой, уберите листочки.
- Разложите ягоду по банкам – на 1/5 объема. Для получения более насыщенного варианта стоит заполнять банки на треть. Дальше принцип действий схож с указанными в первом рецепте – надо залить ягоды кипящей водой, дать им настояться.
- А затем воду снова слить, оставляя ягоды в банке. Добавьте к окрашенному сиропу еще немного воды, поставьте на огонь и добавьте сахар, также можно усилить вкус напитка ванилином.
- Лимонную кислоту всыпьте к ягоде и залейте ее кипящим сиропом.
- Банки закройте и укутайте теплыми вещами.
Клубнично-черешневый компот
Два идеальных сочетаний любимых ягод – клубники и черешни. Сделать такой компот не сложно.
Для него потребуются:
- Черешня – 300 г
- Мята – 2 листика
- Сахар – полтора стакана
- Клубника – 300 г
- Вода – 2,5 лит.
- Лимонная кислота – 1 ч.лож.
Приготовление:
- Черешня для такого варианта потребуется красная – тогда цвет будет более насыщенным. Уберите все хвостики и листочки. Ягоду хорошенько промойте.
- Затем разложите их в пропорции 1 к 1 по банкам, на дно каждой по паре листочков мяты.
- Залейте кипятком и оставьте на 15 минут, накрыв крышками.
- После воду слейте в кастрюлю, добавьте сахар и вскипятите.
- Горячим сиропом залейте ягоду.
- Насыпьте лимонную кислоту. Закройте крышками и укутайте до полного остывания.
Рецепт компота из клубники с мятой
Мята освежает любой напиток, тем более зимний компот. Брать для этого рецепта можно разную мяту – покупную или выращенную, любого сорта. Главное, чтобы это были именно целые листочки, а не семена или сухие листья. А если мяты нет, ее можно заменить мелиссой.
Ингредиенты:
- Клубника
- Листочки мяты
- Сахар
- Вода
Приготовление:
- Хвостики с клубники убирают, ягоды перебирают и тщательно промывают несколько раз под душем.
- Теперь необходимо заполнить чистые банки для компота на 1/3 ягодами и налить под горлышко кипятка. 3-5 минут банка должна так стоять под крышкой, а затем воду сливают в общую тару. В нее добавляют сахар и варят, чтобы получился хороший сироп.
- В каждую банку укладывают по 6-10 листочков мяты (их необходимо заранее вымыть от песка и грязи).
- Когда сироп приготовится его разливают по банкам и хорошо их укупоривают. Емкости переворачивают и укрывают чем-то теплым. На следующий день можно будет унести их к остальной консервации.
Как варить компот из клубники в мультиварке
Приготовление в мультиварке имеет свои особенности. Чтобы вкус получился более насыщенным, лучше отваривать ягоды при открытой крышке. Кроме того, это уменьшит интенсивность кипения, и напиток получится более прозрачным. Также можно уменьшить количество воды в рецепте. Кстати, варенье из клубники в мультиварке также получается очень ароматным и рецепт пользуется немалой популярностью.
Наша пошаговая инструкция поможет вам сварить клубничный компот в мультиварке.
- Для приготовления нам понадобится 300 грамм клубники, 100 грамм сахара и 2 литра воды.
- Моем ягоды в большой миске. Делать это нужно аккуратно, чтобы не помять их.
- Удаляем хвостики. Довольно удобно это делать коктейльной трубочкой.
- Засыпаем в чашу мультиварки 300 грамм ягод клубники и 100 грамм сахара, заливаем 2 литра воды.
- В режиме «Тушение» понадобится 1 час времени. Также можно воспользоваться режимом «Молочная каша».
- По окончании цикла приготовления, открываем крышку мультиварки и даём готовому компоту остыть и настояться. Подавать его можно как тёплым, так и холодным, с ягодами и без них — кто как больше любит.
Вопрос-ответ
Сколько сахара на 3 литра клубничного компота?
Если готовите компот впрок, ориентируйтесь на следующие пропорции для стандартной 3-литровой банки: клубника — 600 г, сахар — 300 г, вода — до полного заполнения банки.
Зачем в клубничный компот добавлять лимонную кислоту?
Если вы любите домашние компоты, то обязательно используйте лимонную кислоту. Так компот будет долго оставаться свежим. Пищевая ценность на 100 г.
Сколько сахара на литр воды компот на зиму?
На литр компота сколько нужно сахара? Средняя норма – 2-4 столовые ложки (50-100 г) на литр, но лучше ориентироваться на свой вкус и сладость самих сухофруктов. Сколько сахара на 3 литра компота из сухофруктов составит примерно 150-300 грамм.
Сколько нужно ягод на 3 литра компота?
Классический компот из сухофруктов готовится так: 200 граммов любых сушёных фруктов на 3 литра воды. Если это свежие ягоды, например, вишня или черешня, то соотношение такое же: 200-300 граммов на трёхлитровую кастрюлю.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления клубничного компота тщательно выбирайте ягоды. Они должны быть спелыми, без повреждений и гнили. Лучше всего использовать свежесобранную клубнику, так как она сохраняет больше витаминов и аромата.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса компота добавьте в него немного лимонного сока или цедры. Это не только придаст компоту свежесть, но и поможет сохранить яркий цвет ягод в процессе консервации.
СОВЕТ №3
Не забывайте про стерилизацию банок и крышек перед закаткой компота. Это поможет избежать порчи продукта и увеличит срок хранения. Можно стерилизовать банки в духовке или на пару.
СОВЕТ №4
Храните готовый компот в прохладном, темном месте, чтобы избежать воздействия солнечного света. Идеальная температура для хранения — от 0 до 20 градусов Цельсия. Это поможет сохранить вкус и полезные свойства вашего компота на протяжении всей зимы.
Загрузка...
