Яичный протеин – факты

Сегодня никто не будет оспаривать тот факт, что сывороточный протеин является королем протеиновых порошков. Однако задолго до того как люди узнали о существовании сывороточного протеина или казеина, яичный протеин был на пике популярности. Мы ни в коем случае не пытаемся отговорить вас от употребления сывороточного протеина, однако мы утверждаем, что яичный протеин по-прежнему будет отличным дополнением к вашему протеиновому коктейлю. И вот почему.

Факты всмятку и вкрутую

Порошок яичного протеина обычно изготавливается из дегидратированных (обезвоженных) яичных белков, которые перемалываются в мелкий порошок. Многие производители используют для производства яичного протеина метод сушки распылением. Сырье также подвергается пастеризации, чтобы уничтожить сальмонеллу и инактивировать белок авидин (о нем читай ниже). Как правило, он выпускается с классическими вкусами – ваниль, шоколад и клубника, а часто и без вкуса.

Врачи отмечают, что яичный протеин является одним из самых качественных источников белка. Он содержит все незаменимые аминокислоты, что делает его идеальным для восстановления мышечной ткани после тренировок. Исследования показывают, что яичный белок легко усваивается организмом, что способствует его популярности среди спортсменов и людей, стремящихся к здоровому образу жизни.

Однако специалисты предупреждают, что избыточное потребление яичного белка может привести к повышению уровня холестерина, особенно у людей с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед внесением значительных изменений в рацион. В целом, яичный протеин может быть полезным дополнением к сбалансированному питанию, но его следует употреблять с осторожностью и в разумных количествах.

Почему яичный белок — эталонный источник аминокислот? #интервью #здоровье #профессордадали

Протеин в яичной скорлупе

Яичные белки, возможно, не очень большие, однако они могут содержать до 40 различных видов протеинов. Больше всего в них овальбумина, который относится к гликопротеинам (протеин, к которому прикрепляются углеводы), он составляет до 55% от всех содержащихся в яичном белке протеинов.

Овотрансферрин – это протеин, связывающий железо, который обладает антимикробным действием и составляет более 10 процентов от протеинов, содержащихся в яичном белке.

Овомуцин, еще один гликопротеин, составляет менее 5% в яичном белке, но именно благодаря ему яичный белок имеет желеобразную консистенцию.

Авидин – его содержание в яичном протеине составляет всего около 0,5%, авидин может стать токсичным при употреблении в больших количествах. Авидин связывает биотин, жизненно-важный витамин группы В, и выводит его из организма, что приводит к дефициту биотина. Однако такая опасность существует только для тех, кто употребляет большое количество сырых яичных белков. Яичный протеин в порошковом виде проходит пастеризацию, которая инактивирует авидин, так что он больше не может связывать биотин.

Помимо различных протеинов, яичный белок содержит множество аминокислот. Большую часть из них составляют аминокислоты с разветвленными боковыми цепями: лейцин, изолейцин и валин. Эти аминокислоты – особенно лейцин – критически важны для запуска синтеза протеинов и, соответственно, роста мышц. Исследование показало, что яичный протеин обладает схожей способностью стимулировать синтез протеина в мышцах, что и молочные протеины: сывороточный протеин и казеин.

Аргинин – это еще одна аминокислота, которая в больших количествах содержится в яичном протеине. Аргинин стимулирует выработку в организме оксида азота, который расширяет кровеносные сосуды, что обеспечивает повышенный приток крови к мышцам. В результате, мышцы получают больше кислорода, питательных веществ и анаболических гормонов. А это, в свою очередь, обеспечивает больше энергии и больше пампинга во время тренировок, ускоренное восстановление, и более значительный рост мышц после тренировок. Аргинин также повышает уровень гормона роста, который критически важен во время и после тренировок.

Яичный белок содержит и другие полезные вещества. Например, серу. Именно из-за нее тухлые яйца имеют такой отвратительный запах. Сера играет ключевую роль в работе гормонопродуцирующих путей организма и делает яичный протеин крайне эффективным для ускорения роста мышц.

Яичный белок – это один из самых высококачественных протеинов на Земле. Из-за состава аминокислот и легкой усваиваемости некоторые считают его идеальным протеином.

Скорость усвоения

Яичный протеин усваивается с умеренной скоростью: что-то среднее между очень-быстро-усваивающимся сывороточным протеином и очень-медленно-усваивающимся казеином. Поэтому в клинических исследованиях яичный протеин показал свою способность не только ускорять синтез протеина, но и предотвращать разрушение протеина в мышцах.

Благодаря этой разнице в скорости усвоения, вы можете создать максимально эффективный протеиновый коктейль, если добавите яичный протеин в свой коктейль на основе сывороточного протеина и казеина. Вы получите все преимущества быстро- (сывороточный протеин), умеренно- (яичный протеин) и медленно-усваивающегося (казеин) протеина в одной порции. Исследование показало, что это лучший способ добиться максимального роста мышц. Сывороточный протеин мгновенно запустит синтез протеина в мышцах, а яичный протеин и следом за ним казеин помогут поддерживать его в течение длительного времени, одновременно замедляя разрушение мышц. Именно поэтому многие производители порошковых протеиновых добавок добавляют в свои протеиновые смеси яичный протеин.

Яичный протеин стал популярным среди спортсменов и людей, следящих за своим питанием. Он считается одним из самых качественных источников белка, так как содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для роста и восстановления мышц. Многие отмечают, что он легко усваивается организмом, что делает его отличным выбором для посттренировочного питания.

Кроме того, яичный протеин не содержит углеводов и жиров, что делает его идеальным для тех, кто стремится к снижению веса. Однако стоит отметить, что у некоторых людей может быть аллергия на яйца, поэтому перед добавлением в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом. В целом, яичный протеин является отличным дополнением к сбалансированному питанию и помогает достигать спортивных целей.

Яйца и их полезные свойства. Сохраняйте и помните. #жизнь #спорт #яйца #протеин

Яичный протеин в составе спортпита

Если вы внимательно вчитаетесь в список ингредиентов любого протеинового порошка, то, скорее всего, заметите, что яичный протеин в составе отсутствует. Довольно часто производители указывают вместо него яичный альбумен, ошибочно называя его «альбумин». Однако альбумин – это один из белков крови, а самый распространенный протеин в составе яичного белка называется овальбумин, и их часто путают. Так что вы можете также встретить в составе протеинового порошка яичный протеин, указанный под названием овальбумин.

Часто задаваемые вопросы о яичном протеине

Сомневаетесь, подходит ли вам яичный протеин? Сверьтесь с утверждениями ниже.

Вопрос: Меня смущает химическая и механическая обработка, которой подвергаются некоторые протеиновые порошки.
Яичный белок в естественном состоянии не содержит углеводов и жиров. Это значит, что он подвергается меньшей обработке по сравнению с другими порошковыми протеинами.

Вопрос: Я не хочу лишних углеводов или жиров в моем протеиновом коктейле.
Смотри выше – яичный протеин практически не содержит углеводы и жиры.

Вопрос: У меня аллергия на молочный белок или непереносимость лактозы, поэтому я не могу употреблять даже сывороточный протеин.
Яичный протеин не содержит лактозы и не добывается из коровьего молока.

Вопрос: Мне не нравится запах, консистенция, цвет яиц.
Высушенный яичный протеин часто ароматизируется, так что даже те, кто не переносит вкус яиц, могут получить всю пользу содержащихся в них питательных веществ.

Соевый Протеин, Говяжий И Яичный. [Яичный Протеин]

Вопрос-ответ

Чем хорош яичный протеин?

Яичный и сывороточный протеин – два популярных источника белка. Яичный протеин обладает полезными аминокислотами и подходит для тех, кто хочет похудеть. Однако у некоторых людей может вызывать аллергию. Сывороточный протеин быстро усваивается, способствует росту мышц и имеет положительный эффект на иммунную систему.

Из чего делают я протеин?

Что такое протеин? Протеин – это очищенный белок, полученный из обычных продуктов питания: молочной сыворотки (сывороточный и казеин), яичного белка, растений (соевый, рисовый, гороховый и др.), мяса (говяжий). Протеин появился не в последние годы как специализированный продукт для бодибилдеров.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав яичного протеина перед покупкой. Обратите внимание на содержание белка, жиров и углеводов, а также на наличие добавок и консервантов. Выбирайте продукт с минимальным количеством искусственных ингредиентов.

СОВЕТ №2

Используйте яичный протеин в сочетании с другими источниками белка для достижения оптимального баланса аминокислот. Это поможет улучшить усвоение и повысить эффективность ваших тренировок.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способ приготовления яичного протеина. Например, добавление его в смузи или выпечку может сделать ваш рацион более разнообразным и вкусным, а также повысить усвояемость белка.

СОВЕТ №4

Не забывайте о возможных аллергиях. Если у вас есть непереносимость яиц, лучше избегать яичного протеина и рассмотреть альтернативные источники белка, такие как растительные или молочные протеины.