Уха из толстолобика рецепт которого вы сейчас узнаете, готовится очень просто и тем не менее он непременно порадует отменным вкусом всю вашу семью.
Уха — это русское блюдо и существуют множество рецептов приготовления, но в этой статье мы рассмотрим три рецепта. Первые два мы будем готовить в домашних условиях и заключительный на природе.
Уха с овощами
Обычно этот суп готовиться из головы толстолобика, но пожеланию можно добавить и другие части рыбы. Сперва вариться рыба и потом в этом бульоне уха. Для того, чтобы уха получилась более густой добавим в нее пшено. Для приготовления на 2 порции нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Голова толстолобика, хвост и плавники
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 4 штуки среднего размера
- Вода — 2 л.
- Петрушка и укроп — по пучку
- Пшено — 1/3 стакана
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец горошком — 6 шт.
Врачи отмечают, что уха из толстолобика – это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое белками и омега-3 жирными кислотами. Приготовление ухи в домашних условиях может быть простым и увлекательным процессом. Один из популярных рецептов включает в себя нарезку рыбы, добавление картофеля, моркови и лука, а также приправы по вкусу. Важно варить уху на медленном огне, чтобы сохранить все полезные вещества.
Для приготовления ухи в полевых условиях врачи рекомендуют использовать минимальный набор ингредиентов. Достаточно иметь свежего толстолобика, картофель и немного лука. Рыбу можно запечь на углях, а затем добавить к ней отваренный картофель и лук, предварительно нарезанные. Такой способ позволяет сохранить натуральный вкус рыбы и сделать блюдо легким и питательным.
Еще один интересный вариант – уха с добавлением грибов. Врачи советуют использовать лесные грибы, которые придадут блюду особый аромат. Главное – следить за качеством ингредиентов и соблюдать правила гигиены, особенно при приготовлении пищи на природе.
Сперва подготовьте необходимые ингредиенты, и мы начинаем.
Шаг 1. Сначала нужно приготовить бульон. Для этого возьмите эмалированную кастрюлю и положите туда голову толстолобика, предварительно удалив жабры, хвост и плавники. Посолите и поставьте на огонь. После того как вода закипит убавьте огонь и варите в течении 15 минут.
Шаг 2. Тем временем мы займемся подготовкой других ингредиентов для нашего супа. Помойте и почистите овощи. Морковь нарежьте тонкими ломтиками, а картофель — соломкой.
Шаг 3. Когда бульон готов снимите его с огня. Достаньте рыбу и процедите его через сито. На этом бульоне мы и будем готовить наш суп.
Шаг 4. Поставьте процеженный бульон снова на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте пшено. Хорошо перемешивайте, чтобы крупа не прилипала ко дну. Варим 2-3 минуты.
Шаг 5. Добавляем порезанные морковь и картофель.
Шаг 6. В моей семье не любят варенный лук в супе, поэтому я кладу целую луковицу для придания вкуса. Но если желаете, можете порезать лук полукольцами и добавить в суп. Варите 10-12 минут.
Шаг 7. За 5 минут до полного приготовления добавляем перец и лавровый лист. Вынимаем луковицу, если вы клали ее целиком, и выбрасываем ее.
Шаг 7. Даем настояться под крышкой готовому супу. Берем тарелки, кладем кусочки рыбы, мелконарезанную зелень и наливаем наш суп. Приятного аппетита!
Читайте также:
Уха из головы
Следующий рецепт немного отличается от предыдущего. Готовить мы его будем с рисом, обжаривая овощи на сковороде. На 4 порции мы возьмем следующее:
- Голова и плавники толстолобика
- Картофель — 6 шт.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Рис — полстакана
- Петрушка — 1 пучок
- Соль и перец горошком — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лимонный сок — 3 ст. л.
- Вода — 2 л.
- Масло подсолнечное — для жарки
- Масло сливочное — 1 ст. л.
И так, приступим.
Шаг 1. Возьмите голову рыбы, удалите жабры и промойте под проточной водой.
Шаг 2. Хорошо промойте и почистите картофель, нарежьте его соломкой. В эмалированную кастрюлю наливаем воды и ставим на огонь. После того как вода закипит добавляем рис и следом картофель. Варим в течении 5-10 минут в зависимости от сорта картофеля.
Шаг 3. Добавьте рыбу и варите на медленном огне. Учтите, что рыба варится быстро, поэтому почаще проверяйте, чтобы не переварилась
.
Шаг 4. Нарежьте лук и морковь и слегка обжарьте на сковороде. Добавьте пассированные овощи в суп.
-
Читайте также:
Шаг 5. За 3 минуты до конца приготовления добавьте имеющиеся специи по вкусу, лавровый лист и лимонный сок. Дайте супу настояться и подавайте к столу вместе с нарезанной зеленью. В каждую тарелку добавьте растопленное сливочное масло. Приятного аппетита!
Для приготовления ухи в мультиварке просто сложите все ингредиенты в чашу, установите режим «суп» или «варка» и таймер на 50 минут.
Приготовление ухи из толстолобика стало настоящим искусством среди любителей рыбалки и домашней кухни. Многие отмечают, что этот вид рыбы придаёт блюду особый вкус и аромат. Один из популярных рецептов включает в себя использование свежих овощей: моркови, лука и картофеля, что делает уху насыщенной и сытной. Рыба, сваренная с пряностями, раскрывает свои лучшие качества, и многие отмечают, что именно в этом сочетании достигается идеальный баланс.
Другие предпочитают более простые варианты, готовя уху на костре в полевых условиях. Здесь важен не только рецепт, но и атмосфера: свежий воздух, шум реки и дружеские разговоры. В таких условиях рыба варится с минимальным количеством ингредиентов, что позволяет насладиться её естественным вкусом.
Некоторые кулинары экспериментируют, добавляя в уху различные специи и травы, что делает каждую порцию уникальной. В целом, отзывы о рецептах ухи из толстолобика разнообразны, но все единодушны в одном: это блюдо всегда собирает за столом родных и друзей, создавая атмосферу уюта и тепла.
Приготовляем уху на природе
И заключительный рецепт мы будем готовить на костре. Уверен, что его вы сможете приготовить прям сразу же после того, как поймаете рыбу. На 4 персоны нам понадобится:
- Рыба — 1.5 кг.
- Вода — 2 литра
- Лук — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Корень пастернака — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Петрушка, укроп и эстрагон — по пучку
- Черный перец горошком — 8-10 шт.
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт.
Шаг 1. В котелок налейте воды и поставьте на костёр. Когда вода закипит добавьте картофель, разрезанный крупными дольками, нарезанную кольцами морковь, корень петрушки и нашинкованный лук. От рыбы отрежьте голову и плавники, и также отправьте в суп.
Шаг 2. Варите в течении 10 минут и затем добавьте корень пастернака, черный перец и лавровый лист.
-
Читайте также:
Шаг 3. Через 5 минут добавьте отрезанные части рыбы.
Шаг 4. Варите еще в течении 15 минут, затем добавьте укроп, петрушку и эстрагон. Снимите котелок с огня и дайте постоять в течении 10 минут.
На этом у меня все. Надеюсь, мои рецепты вам помогут приготовить великолепный суп. Если вам понравилась статья, обязательно, делитесь с друзьями в социальных сетях и подписывайтесь на обновления блога.
Видео рецепт:
Вопрос-ответ
Сколько варить толстолобика для ухи?
Опустите в кастрюлю голову толстолобика. Дайте жидкости закипеть и сделайте огонь таким маленьким, на сколько это возможно. Варите уху, пока голова не начнёт распадаться (минут 20-25).
Что добавить в уху, чтобы она была вкусной?
В качестве дополнительных ингредиентов используют: картофель, морковь, лук, петрушку свежую или сушеный корень, лавровый лист, черный перец, соль. Здесь надо знать меру и помнить о том, что главным ингредиентом является именно рыба. Овощи и специи не должны забивать ее вкус и аромат.
Как варить толстолобика вкусно?
Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо промыть, разрезать на куски. Положить в кастрюлю или сотейник, залить горячей водой так, чтобы покрыла рыбу. Когда вода закипит, добавить очищенные овощи: морковь, корень петрушки и лук. Посолить и варить толстолобика до готовности, примерно 20-25 минут.
Почему горчит уха из толстолобика?
Происходит это потому, что летом рыба питается травой. Карповые рыбы перетирают траву глоточными зубами. Что у сазана, что у лещей и густеры в голове, в верхней части нёба, есть такая косточка, которую называют камень. Если её не удалить, то уха будет горчить.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления ухи из толстолобика, обязательно выберите свежую рыбу. Обратите внимание на глаза: они должны быть ясными, а не мутными. Также проверьте запах — он должен быть свежим, без резких рыбных нот.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса ухи используйте не только филе толстолобика, но и его головы и хвосты. Эти части рыбы содержат много полезных веществ и придадут бульону особую ароматность.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях и травах! Лавровый лист, черный перец и укроп — отличные дополнения к ухе. Добавляйте их в бульон в начале приготовления, чтобы ароматы успели раскрыться.
СОВЕТ №4
Если вы готовите уху на природе, используйте свежую воду из источника или реки, но обязательно прокипятите ее перед добавлением в бульон. Это поможет избежать возможных загрязнений и сделает вашу уху безопасной для употребления.
Загрузка...
