Брауни – вкусный и полезный рецепт

Если вы сидите на диете или просто дали себе зарок употреблять в пищу исключительно здоровые и полезные продукты, вам, наверняка, бывает иногда трудно избежать соблазна съесть тайком печенье, булочку или кусочек торта. Однако большинство таких перекусов – это, по сути, бесполезные лишние калории.

Однако диета – это еще не повод избегать всего, что хоть немного напоминает десерт. Все, что вам нужно – это праивльные стратегии приготовления пищи, умение найти замену «вредным» ингредиентам в уже существующих рецептах и немного творчества, чтобы получить в итоге вкусный и, главное, полезный десерт.

Предлагаем вашему вниманию рецепт полезного для здоровья брауни. Это пирожное не только удовлетворит любого сладкоежку, но и обеспечит его качественным питанием, при этом на приготовление десерта вы потратите не больше получаса.

Наши полезные брауни против магазинных пирожных

Обычные пирожные брауни, которые вы можете купить в магазине или кондитерской, перегружены калориями, сахаром и транс-жирами. Если вы сидите на диете, стремясь выглядеть и чувствовать себя лучше, этот десерт может стать препятствием на вашем пути к успеху!

Используя только цельные и необработанные ингредиенты, вы можете полностью изменить пищевой профиль этого вкусного десерта. Он станет значительно полезнее обычных магазинных пирожных.

Врачи отмечают, что десерты могут быть не только вкусными, но и полезными, если правильно подойти к их приготовлению. Брауни, например, можно сделать более здоровым, заменив часть сахара на натуральные подсластители, такие как мед или стевия. Использование цельнозерновой муки вместо белой добавляет клетчатку, что способствует лучшему пищеварению. Врачи также рекомендуют добавлять в рецепт орехи или семена, которые богаты полезными жирами и белком. Такой подход позволяет не только насладиться сладким угощением, но и получить дополнительные питательные вещества. Главное — соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма.

Лучший брауни

Пищевая ценность

Обратите внимание на приведенную ниже таблицу, которая свидетельствует о том, что приготовленный по нашему рецепту брауни содержит намного меньше калорий, чем купленный в магазине, доля жира и сахара в нем тоже снижена. Что же касается готовых пирожных, то это просто обилие сахара, жира и калорий. Одна порция готового десерта, например, содержит 10 чайных ложек сахара!

Овсяная мука вместо белой

При выпечке большинства хлебобулочных изделий используют рафинированную белую муку, которая лишена каких-либо полезных свойств. Хуже того, муку отбеливают, чтобы придать ей «чистый» белый вид. Белизна достигается ценой образования токсичного побочного продукта аллоксана.

Отличной заменой белой пшеничной муке может стать мука овсяная, которую несложно найти в магазине или сделать самостоятельно, измельчив обычные овсяные хлопья в кухонном комбайне. Овес содержит витамины, минералы и клетчатку, которые помогут ускорить метаболизм, подпитывая ваш организм.

Если вы ищете рецепт, воспользовавшись которым вы сможете приготовить блюдо с еще меньшим содержанием углеводов, рекомендуем заменить овсяную муку (или только ее часть) миндальной, которая, помимо всего прочего, обогатит пищу полезными жирами.

Брауни — это не просто десерт, а настоящая находка для сладкоежек, которые заботятся о своем здоровье. Многие отмечают, что этот шоколадный деликатес можно приготовить с использованием полезных ингредиентов, таких как овсяная мука, мед или бананы вместо сахара. Люди делятся своими рецептами, добавляя орехи, сухофрукты и даже протеиновые порошки, что делает брауни не только вкусным, но и питательным лакомством.

Некоторые утверждают, что благодаря низкому содержанию сахара и высокому уровню клетчатки, такие брауни отлично подходят для перекуса после тренировки. В социальных сетях можно встретить множество фотографий и отзывов, где домашние брауни становятся настоящими звездами. В итоге, этот десерт объединяет людей, вдохновляя их на эксперименты и здоровый образ жизни.

5 фишек идеального рецепта брауни🍫

100% Темный какао-порошок

Какао относится к продуктам, богатым мощными антиоксидантами, но большинство компаний, производящих шоколад, разбавляют его, смешивая с большим количеством сахара. Вместо шоколада, как это предписано классическим рецептом брауни, советуем использовать какао-порошок.

Шоколадный сывороточный протеин

Чтобы наполнить свой брауни белком, при приготовлении нужно добавить в тесто сывороточный протеиновый порошок. Конечно, лучше всего получать большую часть необходимого вашему организму белка из натуральных продуктов, но это не всегда бывает возможным.

ГОТОВИМ БРАУНИ БЕЗ САХАРА | ПОЛЕЗНЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Подсластители

Все мы знаем, что употребление большого количества сахара приведет к скачку уровня инсулина, а если это делать на регулярной основе – к увеличению веса. Но знаете ли вы, что большинство искусственных подсластителей действуют так же? Несмотря на то, что синтетические подсластители считаются безопасными для человека, рекомендуем отдать свое предпочтение натуральному продукту – стевии.

Источником стевии является растение с таким же названием. Она в 25-30 раз слаще сахара, но оказывает совсем небольшое влияние на уровень сахара в крови.

Можно делать брауни и вовсе без подсластителей, и они будут тоже вкусными, поскольку яблочное пюре и какао придают пирожным естественную сладость.

Секретный ингредиент

Единственный ингредиент, по поводу которого возникают вопросы, – это яблочное пюре с ягодным ароматом. В чем его секрет? Яблоки придают готовому продукту оттенок сладости, а аромат ягод подчеркивает богатство вкуса шоколада. Вместо пюре с успехом можно использовать и детское питание.

Рецепт полезного брауни

Все ингредиенты вы должны приобрести в местном продуктовом магазине в отделе здорового питания. Будьте готовы к тому, что эти продукты окажутся дороже обычных.

Ингредиенты

• 1 стакан овсяной муки (или 1/2 стакана овсяной муки и 1/2 стакана миндальной муки);
• 3 столовых ложки неподслащенного какао-порошка (100% какао);
• 2 мерные ложки шоколадного протеинового порошка;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки пищевой соды;
• 1/8 стакана стевии (или 1/4 стакана сахарозаменителя);
• 220 г яблочного пюре с ягодным ароматом (или детского питания);
• 4 яичных белка;
• кокосовое масло или любое другое.

Инструкции по приготовлению

• Разогрейте духовку до 350°C.
• Смешайте в большой миске сухие ингредиенты (овсяную муку, шоколадную сыворотку, какао, соль, пищевую соду).
• Отдельно смешайте жидкие ингредиенты (яичные белки, яблочное пюре, стевию).
• Добавьте жидкие ингредиенты к сухим.
• Смажьте форму для выпечки кокосовым маслом и равномерно распределите в ней массу.
• Выпекайте 20-25 минут.

Время приготовления теста: 10 мин.

Время выпекания: 20 минут

Для еще лучшего вкуса попробуйте посыпать испеченный брауни небольшим количеством арахиса или кокосовой стружкой. Поверьте, это будет восхитительно.

Вопрос-ответ

В чем секрет приготовления вкусных брауни?

Чтобы получить самые пышные брауни в городе, используйте меньше муки, меньше яиц (или даже только желтки) и растопленный шоколад вместо какао-порошка. В основе пышных брауни лежит подъём теста, поэтому добавьте больше яиц, больше муки и даже немного разрыхлителя, чтобы получить желаемую мягкую, воздушную текстуру.

С чем хорошо сочетается брауни?

Блюдо-оксюморон, десерт с мясом или закуска с шоколадом. Но на самом деле все разношерстные элементы этого блюда отлично взаимодействуют друг с другом: белый шоколад «согревается» бурбоном, пекан — из тех орехов, что хорошо сочетаются и с шоколадом, и со спиртным.

Чем отличается брауни от шоколадного бисквита?

Брауни отличается от шоколадного бисквита более плотной и влажной текстурой, так как в его рецепте используется больше масла и шоколада, а также меньше муки, что придаёт ему характерную насыщенность и густоту. В то время как шоколадный бисквит имеет более лёгкую и воздушную консистенцию, он чаще используется в качестве основы для тортов.

Нужно ли добавлять разрыхлитель в брауни?

Традиционный американский десерт брауни — это плотный шоколадный корж. Чтобы добиться такого результата, в тесто не нужно добавлять разрыхлитель, а шоколад для приготовления нужно выбирать самого лучшего качества.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте качественные ингредиенты. Для приготовления брауни выбирайте высококачественный шоколад и какао-порошок. Это не только улучшит вкус, но и сделает десерт более полезным, так как в качественном шоколаде содержится меньше сахара и больше антиоксидантов.

СОВЕТ №2

Замените часть муки на орехи или овсяные хлопья. Это добавит текстуру и сделает брауни более питательными. Орехи богаты полезными жирами и белками, а овсяные хлопья содержат клетчатку, что способствует лучшему пищеварению.

СОВЕТ №3

Сократите количество сахара. Попробуйте уменьшить количество сахара в рецепте или замените его на натуральные подсластители, такие как мед или кленовый сироп. Это поможет сделать десерт менее калорийным и более здоровым.

СОВЕТ №4

Добавьте фрукты или ягоды. Включение в тесто свежих или замороженных ягод, таких как малина или черника, не только придаст брауни интересный вкус, но и увеличит содержание витаминов и антиоксидантов в десерте.