Рыбный суп – очень полезное и сытное блюдо, которое содержит в себе кладезь витаминов и полезных веществ. Скумбрия – жирная и ароматная рыбка, поэтому уха из скумбрии получается вдвойне вкуснее и насыщеннее. Преимуществом также служит, что в этой рыбе практически нет мелких косточек, поэтому очистить рыбу будет достаточно легко. Существует множество способов и вариантов приготовления этого блюда.
Из свежемороженной
Количество порций – 4.
Что понадобится для приготовления:
- Скумбрия – 1 шт;
- Лук – 1 шт;
- Картошка – 4 шт;
- Соль, перец;
- Лавровый лист;
- Свежий или сушенный укроп.
Врачи отмечают, что уха из скумбрии может стать не только вкусным, но и полезным блюдом. Скумбрия, богатая омега-3 жирными кислотами, способствует улучшению сердечно-сосудистой системы и поддерживает здоровье мозга. Для приготовления ухи рекомендуется использовать свежую рыбу, что обеспечит максимальную пользу. Врачи советуют начинать с приготовления бульона: для этого необходимо отварить рыбу с овощами, такими как морковь и лук, добавив лавровый лист и перец. После того как бульон настоится, следует добавить картофель и зелень. Важно не переваривать рыбу, чтобы сохранить ее питательные вещества. В итоге получится ароматное и сытное блюдо, которое порадует не только вкусом, но и полезными свойствами.
Как приготовить:
- Разделать рыбу, почистив от внутренностей, костей и жабр. Отделить филе от хребта и порезать на дольки шириной 2 см.
- Положить кусочки рыбы в воду и довести до кипения.
- Лук разрезать на 2 части и добавить к рыбе.
- Картошку и морковку почистить и порезать на кубики и дольки, соответственно. Бросить в кастрюлю и оставить варится под крышкой 20 минут.
- После приготовления добавить укроп.
Уха с рисом
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1 шт;
- Лук – 2 средние;
- Рис ½ стакана;
- Морковка – 1 средняя;
- Соль, перец.
Приготовление ухи из скумбрии — это настоящая кулинарная находка, о которой говорят многие. Люди отмечают, что этот рецепт прост и доступен, а результат всегда радует. Скумбрия, благодаря своему насыщенному вкусу и жирности, придаёт ухе особую насыщенность. Многие рекомендуют начинать с бульона: варить рыбу с овощами, такими как морковь и лук, чтобы получить ароматную основу.
Некоторые кулинары советуют добавлять картофель и специи, чтобы подчеркнуть вкус. Не забывайте про зелень — укроп и петрушка делают блюдо более свежим и аппетитным. Важно не переварить скумбрию, чтобы она осталась сочной. Люди делятся своими секретами, например, добавлением лимона или томатов для кислинки. В итоге, уха из скумбрии становится не только сытным, но и очень вкусным блюдом, которое согревает в холодные дни.
Способ приготовления:
- Свежую или замороженную скумбрию очистить и разделить на небольшие части. Положить в воду и довести до кипения.
- Лук и морковку почистить и порезать, как вам удобно. Закинуть их в воду и оставить варить 15 –минут.
- Рис промыть холодной водой и добавить к бульону. Варить 10-15 минут. Засыпать перец и соль.
- После выключения добавить укроп и дать настоятся под крышкой.
- Подавать к столу.
Суп в этом случае получается очень вкусным и сытным, рис – очень питательный. Подойдет для обеденного и вечернего перекуса.
Суп со скумбрией и с пшеном
Данный вариант готовится по той же технологии, как и суп с рисом. Овощи можно заменять или добавлять новые, например, болгарский перец.
- В кипящую воду добавить кусочки скумбрии и довести до кипения, постоянно снимая пенку.
- Добавить чищенные овощи, варить 20 минут.
- Заспать крупу и оставить варить под крышей 15 минут, посолить, поперчить.
- В конце посыпать зеленью и подавать к столу.
Уха с перловкой
Для приготовления этого вкусного блюда понадобятся следующие ингредиенты:
Количество порций – 4.
- Филе форели – 500 г;
- Картофель – 4-5 шт;
- Лук – 2 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Перловка – ½ стакана;
- Черный перец, соль по вкусу;
- Пучок петрушки;
- Зеленый лук.
- Поставить кастрюлю с водой на огонь.
- Пока вода нагревается разделываем рыбу, разделяя её на небольшие кусочки, но не слишком мелкие, чтобы она не разварилась.
- Когда вода закипит закидываем туда рыбу и варим 15 минут на слабом огне, постоянно снимая пенку.
- Луковицу помыть и порезать на 4 части, бросить в воду;
- Очистить картофель и нарезать кубиками (1,5 см) добавить к рыбе, посолить, поперчить.
- Промыть крупу под водой и добавить вариться, оставить на 15 минут.
- После приготовления оставить томиться под крышкой 5 минут.
- Подавать к столу присыпав зеленью.
Время приготовления – 50 минут.
Сложность приготовления – средняя.
Приготовление ухи в мультиварке
Далее представлены рецепты с фото, где пошагово описан этот процесс.
Какие ингредиенты требуются:
- Свежемороженая рыба – 1 шт;
- 2-3 средние картофелины;
- 1 средняя морковь;
- 1 луковица;
- Пшено – ½ стакана;
- Соль, перец.
Порядок приготовления:
- Подготовить овощи для супа, почистить их и порезать кубиками.
- Рыбу почистить и порезать на мелкие кусочки;
- В чашу мультварки выложить слоями овощи, рыбу и промытый рис;
- Залить водой, чтобы жидкость была выше ингредиентов на 2 см, добавить соль, перец;
- Выбрать режим тушения;
- После звукового сигнала добавить измельченную зелень и можно подавать к столу.
Этот вариант приготовления не требует особых усилий и много времени. С помощью мультиварки можно приготовить блюдо к необходимому моменту.
Многие хозяйки используя этот способ оставляют только положительные отзывы. Так как он экономит время, освобождает для более важных вещей. А вкус остается незабываемым.
Суп из консервированной скумбрии
Чтобы блюдо не было обыденным можно экспериментировать и выбрать главным продуктом – консервированную рыбку.
Читайте также:
Блюдо рассчитано на 4 порции.
- Консерва скумбрии – 1 упаковка;
- Картошка – 2 шт;
- Морковка – 1 шт;
- Луковица – 2 средние луковицы;
- Пшено/рис;
- Соль, перец;
- Зелень.
Итак:
- Первым делом готовим овощи, чистим все овощи. Картофель нарезаем кубики, морковку трем на крупной терке, лук разрезать на 4 части.
- Промываем крупу.
- В воду засыпаем крупу и картофель, доводим до кипения, снимая пенку.
- Уменьшить огонь и добавить лук.
- После закипания добавить морковку и варить 10-15 минут.
- Солим, перчим бульон.
- Скумбрию добавить в самом конце и довести до кипения.
- Выключить огонь и дать настоятся несколько минут.
- Подавать к столу с посыпанной зеленью.
Какой бы вариант ухи Вы не выбрали, блюдо получится очень вкусным и ароматным. Чувство сытости продержится надолго и все домашние будут в восторге.
Видео рецепт:
Вопрос-ответ
Что добавить в уху, чтобы она была вкусной?
В качестве дополнительных ингредиентов используют: картофель, морковь, лук, петрушку свежую или сушеный корень, лавровый лист, черный перец, соль. Здесь надо знать меру и помнить о том, что главным ингредиентом является именно рыба. Овощи и специи не должны забивать ее вкус и аромат.
Какую крупу бросают в уху?
Свежую речную рыбу счистить от чешуи, выпотрошить, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить на слабый огонь. После закипания снять пену, всыпать промытую перловую, овсяную крупу или рис и варить 20-25 мин.
Сколько должна кипеть рыба для ухи?
В большой кастрюле вскипятите 2-2,5 литра воды. Положите в воду куски рыбы, луковицу (целиком) и несколько горошин перца. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 20-30 минут.
Можно ли скумбрию в уху?
Уха из скумбрии получается густой и наваристой, а всё благодаря натуральной жирности этой рыбы. В основе супа лежит зажарка из моркови, помидоров и лука. Вместе с сельдереем они делают этот бульон очень ароматным и слегка пряным.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую скумбрию. Для приготовления ухи важно, чтобы рыба была свежей. Обратите внимание на глаза — они должны быть ясными, а не мутными. Также проверьте запах: свежая рыба имеет легкий морской аромат, а не резкий или кислый.
СОВЕТ №2
Используйте разнообразные овощи. Для улучшения вкуса ухи добавьте в бульон не только лук и морковь, но и картофель, сельдерей или перец. Это придаст блюду насыщенность и аромат.
СОВЕТ №3
Не забывайте про специи. Для ухи подойдут лавровый лист, черный перец и укроп. Добавляйте их в процессе варки, чтобы они успели раскрыть свой аромат. Однако будьте осторожны с количеством, чтобы не перебить вкус рыбы.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Дайте ухе настояться. После приготовления дайте ухе постоять под крышкой около 10-15 минут. Это позволит всем вкусам и ароматам объединиться, и ваша уха станет еще более насыщенной и вкусной.
Загрузка...
