Фосфор является одним из важнейших химических элементов для организма человека. Его название с греческого можно перевести как «несущий свет». Этот химический элемент широко распространен в природе и составляет около 0,9% массы Земли. В естественных условиях в чистом виде он не встречается, так как обладает высокой химической активностью и за счет этого быстро образует химические соединения с другими элементами. Но при этом его соединения играют крайне важную роль во всех биохимических реакциях в организмах живых существ. Давайте рассмотрим подробней, что же это за элемент и почему он так важен для нас.
Интересной является история выделения чистого фосфора, это первый химический элемент, появление которого было задокументировано и дошло до нашего времени. Выделить фосфор в чистом виде удалось алхимику Хеннигу Бранту в 1669 году. В это время Брант пытался получить мифический философский камень, который должен был превращать любые металлы в золото. Для своих опытов он выбрал мочу, которая, по его гипотезе, обладая золотистым цветом, должна была содержать если не сам философский камень, то хотя бы стать одним из шагов к его получению. В результате отстаивания и выпаривания мочи Брант обнаружил, что в осадке имеются желтоватые кристаллы, которые сами по себе светятся в темноте. И хотя полученный им фосфор не умел превращать свинец в золото, он помог Бранту заработать немало денег на продаже удивительного светящегося в темноте вещества.
И только в конце 19 века химикам стало понятно, что фосфор – это не только забавный светящийся кристалл, но очень важный для нормальной работы человеческого организма химический элемент.
Потребность в фосфоре
Взрослому человеку в сутки требуется от 1000 до 2000 мг фосфора.
Для ребенка до года эта доза составляет 300-500 мг, для детей 1-3 лет нужно около 800 мг, для детей 3-7 лет требуется 1000-1400 мг, с 7 до 10 лет доза равна 1400-1800 мг, с 11 до 18 лет 1800-2500 мг.
У беременных и кормящих матерей потребность в фосфоре равняется 3000-3800 мг. При этом эти дозы указаны в расчете на человека со средней физической активностью. При увеличении нагрузки необходимая доза фосфора возрастает.
Врачи подчеркивают важность фосфора для организма, отмечая его ключевую роль в метаболизме и поддержании здоровья костей. Этот минерал участвует в образовании ДНК и РНК, а также необходим для нормального функционирования клеток. Специалисты указывают на то, что недостаток фосфора может привести к различным проблемам, включая ослабление костей и мышечную слабость. В то же время, избыток фосфора, особенно у людей с заболеваниями почек, может вызвать негативные последствия, такие как кальцификация тканей. Врачи рекомендуют получать фосфор из сбалансированного питания, включая молочные продукты, мясо, рыбу и орехи, чтобы поддерживать оптимальный уровень этого важного элемента в организме.
Функции в организме
Давайте теперь разберемся, зачем нужен нашему телу фосфор. Во-первых, он входит в состав костной ткани и зубов, на эту функцию уходит примерно 70% содержащегося в нашем организме фосфора. В сочетании с кальцием они формируют минеральную структуру кости, которая и обеспечивает её механическую прочность. Кости человека с передозировкой кальция можно сравнить со стеклом, которое само по себе твердое, но бьется от любого удара.
Во-вторых, фосфор – очень важный составной элемент ключевых для жизнедеятельности человеческого организма. И хотя влияние его на костную ткань заметить проще всего, но это вовсе не главная функция фосфора. Главным его применением в нашем организме является использование его в качестве энергоносителя. Чтобы понять, как это происходит и зачем он вообще нужен, давайте кратко рассмотрим, как же вообще устроена система передачи энергии в нашем организме. То есть мы сейчас разберемся, как съеденный вами обед превращается в движение ваших мышц и работу мозга.
Читайте также:
Все вы знаете, что энергию для нашего организма мы получаем, переваривая органические соединения. В пище, которую мы едим, под действием пищеварительных ферментов все сложные органические молекулы распадаются на более простые, а затем они всасываются в нашем кишечнике. После чего из этих молекул наш организм строит себе новые клетки, создает необходимые ему белки, ну и использует их в качестве источника энергии. Однако с вопросом энергии все не так просто, как кажется на первый взгляд. И если в современном обществе люди передают энергию с помощью электричества и затем превращают её в тепло, свет или механическую работу, то в организме человека проводов нет. Как же наше тело доставляет энергию из своих запасов к мышцам, нервам и другим тканям, где она нужна?
Если рассмотреть упрощенную схему происходящего, то в нашем организме происходят следующие биохимические превращения. В клетках, в которых хранится запас энергии, запускается синтез специального энергоносителя – аденозинтрифосфата, или сокращенно АТФ. Как вы видите из названия, в состав этой молекулы входит фосфор. Не будем вас утомлять сложными описаниями биохимических превращений, с помощью которых эта молекула может запасать энергию, скажем только, что именно в молекулах фосфора и запасается энергия, которая затем будет передана другим клеткам. После того как энергия запасена, молекулы АТФ уходят в кровь и уже оттуда всасываются в клетки, в которых они нужны. Как вы видите, фосфор в нашем организме не только каркасный элемент, но и очень важный энергоноситель. Именно благодаря ему мы можем думать, двигаться и вообще жить, без него наши клетки начнут банально умирать от голода. Если провести аналогию, то такое состояние можно сравнить с ситуацией, когда у вас на складе есть товар, и он нужен в магазине, а вот машины, чтобы довезти его, нет.
Кроме энергетической и каркасной функций, фосфор является критически важной составляющей многих биологических соединений нашего организма. Он входит в состав многих аминокислот и ДНК, и хотя для этой функции требуется его не так уж и много, она также крайне важна для нормальной работы нашего тела.
Содержание в продуктах
Как вы уже поняли, фосфор крайне важен для нормальной работы нашего тела. И теперь мы разберемся, как же обеспечить свой организм им в достаточном количестве. В норме, большинство людей получает фосфор именно с пищей. Давайте теперь рассмотрим, сколько же фосфора содержат различные продукты питания.
Больше всего фосфора содержат сухие дрожжи, это 1290 мг на 100 г. Затем, на втором месте находятся молочные продукты. К примеру, сыр содержит 600 мг фосфора на 100 г. На третьем месте по содержанию фосфора стоят морепродукты. Камбала, к примеру, содержит 400 мг фосфора на 100 г, а тунец 280 мг на 100 г. Сыр и морепродукты хороши тем, что в них помимо фосфора содержится и кальций, что позволяет обеспечивать при их потреблении оптимальное для нашего организма соотношение этих двух элементов.
Следует понимать, что человек может получать с пищей до 5 г фосфора без всякого вреда для здоровья, при условии, что кальция будет не больше, чем фосфора. Для нашего организма опасно именно нарушение соотношения фосфора и кальция, а сам по себе избыток фосфора при достаточном количестве кальция вреда не несет.
При этом, если вы хотите повысить уровень фосфора, следует понимать, что из пищи всасывается далеко не 100% имеющегося там фосфора. Лучше всего усваивается фосфор из молочных продуктов. Дети усваивают до 90% фосфора из молока. На втором месте стоят морепродукты и мясо, оттуда усваивается 60-70% содержащихся в них фосфора. Из растительной пищи мы получаем не более 20% содержащегося в ней фосфора, у нас просто нет нужных пищеварительных ферментов, чтобы забрать фосфор из соединений, в которых он заключен.
-
Читайте также:
Фосфор — элемент, который вызывает множество обсуждений среди ученых и простых людей. Многие отмечают его важность для здоровья, особенно в контексте питания. Фосфор играет ключевую роль в формировании костей и зубов, а также участвует в энергетическом обмене. Однако, с увеличением потребления фосфорсодержащих добавок и продуктов, богатых этим элементом, возникают опасения по поводу возможного переизбытка. Некоторые эксперты предупреждают, что избыток фосфора может негативно сказаться на здоровье почек и сердечно-сосудистой системы. В то же время, сторонники натурального питания подчеркивают, что фосфор в умеренных количествах необходим для нормального функционирования организма. В целом, мнения о фосфоре варьируются от восхищения его полезными свойствами до настороженности по поводу потенциальных рисков.
Взаимодействие с другими веществами
При приеме препаратов фосфора следует помнить, что увеличение его количества в съеденной пище ощутимо затрудняет всасывания магния, который также является жизненно важным химическим элементом. Если в суточном рационе кальция будет больше чем фосфора, то биодоступность фосфора уменьшится. Всасывание фосфора улучшается, если употреблять его совместно с витаминами A, D, F.
Вопрос-ответ
Для чего нужен фосфор человеку?
Фосфор необходим организму для производства энергии, выполнения функций мышечной и нервной системы, а также для роста костей. Фосфаты, являясь своеобразным буфером, играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса. Фосфор попадает в организм с пищей.
Почему фосфор опасен для человека?
Белый фосфор опасен для здоровья человека независимо от пути воздействия на организм. Дым от горящего фосфора, содержащий фосфорные кислоты и фосфин, также приводит к поражению глаз и дыхательных путей. Белый фосфор может вызывать глубокие и сильные ожоги, проникающие даже через кости.
Как восполнить фосфор в организме?
Молочные продукты и яйца — молоко, творог, йогурты, сыр, орехи и семечки — миндаль, арахис, семена тыквы и подсолнечника. Их можно добавлять в салаты или есть просто на перекус как дополнительный источник фосфора. Зерновые и бобовые — рис, овсянка, горох, чечевица и другие привычные нам крупы.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите источники фосфора в вашем рационе. Фосфор содержится в различных продуктах, таких как мясо, рыба, молочные продукты, орехи и бобовые. Убедитесь, что ваша диета включает эти продукты для поддержания нормального уровня фосфора в организме.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на баланс фосфора и кальция. Эти два минерала работают в тесной связке, и их соотношение в рационе важно для здоровья костей. Старайтесь употреблять продукты, богатые кальцием, такие как молочные изделия и зеленые листовые овощи, наряду с источниками фосфора.
СОВЕТ №3
Следите за уровнем фосфора, если у вас есть заболевания почек. Поскольку почки отвечают за выведение избытка фосфора из организма, людям с почечными заболеваниями следует ограничивать потребление продуктов, богатых фосфором, и консультироваться с врачом по поводу диеты.
СОВЕТ №4
Изучите влияние добавок фосфора. Если вы рассматриваете возможность приема добавок, обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы избежать избыточного потребления, которое может привести к негативным последствиям для здоровья.
Загрузка...
