Витамин К относится у группе витаминов, растворяющихся в жирах. Такое название он получил из-за участия в процессе коагуляции (свертывании) крови – koagulations vitamin. Этот витамин может накапливаться в клетках печени, что может привести к его передозировке при чрезмерном употреблении. При этом повреждаются клетки печени, головного мозга, красной крови (эритроциты). Однако, такая картина наблюдается очень редко. Витамин не устойчив в щелочных растворах и при воздействии ультрафиолетовых лучей. Среди природных веществ активными считаются витамин К1 и витамин К2, среди синтетических – витамин К3 и водорастворимый аналог викасол.
В желудочно-кишечном тракте синтезируется только витамин К2. Его производят микроорганизмы тонкого кишечника. Большую часть витамина К синтезирует кишечная палочка. Остальные формы этого соединения поступают с пищей.
Суточная потребность
Количество витамина К, необходимое для обязательного употребления за сутки точно не установлено. Ориентировочное количество этого витамина можно рассчитать следующим образом: на каждый килограмм массы – 1 мкг витамина. К примеру, если масса человека – 60 кг, то в сутки нужно употреблять 60 мкг витамина К. Обычно с пищей поступает несколько больше, чем нужно, но это не приводит к появлению симптомов передозировки.
Ниже в таблице представлены примерные данные суточной потребности в данном витамине:
| Грудные дети | 50-100 мкг |
| Дети от 1 до 10 лет | 50-100 мкг |
| Подростки | 50-100 мкг |
| Женщины | 50-100 мкг |
| Мужчины | 50-100 мкг |
| Беременные женщины | 100-150 мкг |
| Женщины в период кормления грудью | 100-150 мкг |
| Спортсмены | 110-170 мкг |
Врачи подчеркивают важность витамина К для здоровья человека. Этот витамин играет ключевую роль в процессе свертывания крови, что делает его незаменимым для предотвращения кровотечений. Кроме того, витамин К способствует поддержанию здоровья костей, участвуя в метаболизме кальция. Исследования показывают, что недостаток этого витамина может привести к повышенному риску переломов и остеопорозу. Врачи рекомендуют включать в рацион продукты, богатые витамином К, такие как зеленые листовые овощи, брокколи и ферментированные продукты. Однако важно помнить, что перед началом приема добавок необходимо проконсультироваться с медицинским специалистом, чтобы избежать возможных взаимодействий с другими лекарственными средствами.
Функции в организме
Витамины группы К участвуют во многих процессах, протекающих в организме. Основными из них являются:
Для того, чтобы после какого-либо повреждения организм не потерял много крови, существует механизм, обеспечивающий образование в этом месте сгустка. Этот сгусток (или тромб) появляется в результате взаимодействия специальных белков. Данные белки образуются в печени с помощью витамина К. Таким образом, при недостатке этого витамина способность крови сворачиваться резко падает.
В построении костной ткани витамин К играет немаловажную роль. Он ускоряет отложение кальция в кости, а также обеспечивает взаимодействие этого элемента с витамином D.
В сердце и легких присутствуют белки, для образования которых нужен именно витамин К.
Данный витамин по своей функции является анаболиком, т.е. это соединение нормализует энергетическую обеспеченность организма.
Если в кишечник попадают испорченные продукты, то их токсины повреждают печень. Некоторые ядовитые вещества частично накапливаются и продолжают повреждать клетки организма. Витамин К обладает способностью выводить эти накопившиеся токсические вещества, спасая таким образом ткани и органы от повреждения.
Витамин К также важен для регулирования содержания сахара в крови. При его дефиците могут появляться симптомы, характерные для диабета.
Кроме того, витамин К является профилактическим средством воспаления, связанного со старческим возрастом. Он обладает способностью снижать уровень особых веществ, которые воспринимаются иммунитетом как сигнал к старению. При достаточном уровне витамина К в организме увеличивается продолжительность жизни и дольше сохраняется молодость.
Полезен витамин К и беременным женщинам, т.к. он предотвращает развитие тяжелого кровотечения во время родов.
Несмотря на свою способность благоприятно влиять на систему свертывания крови витамин К бесполезен при лечении гемофилии (врожденном нарушении, проявляющимся повышенной кровоточивости тканей).
Читайте также:
Недостаток витамина К
Значительную часть витамина К организм человека получает из пищи, остальная же часть синтезируется микрофлорой кишечника. Для того, чтобы витамин К, находящийся в пище, хорошо усваивался, необходима нормальная работа печени и желчного пузыря.
В кишечнике взрослого человека в некотором количестве синтезируется витамин К. Происходит это в основном благодаря кишечной палочке, которая активно выделяет его. Дефицит или авитаминоз витамина К может быть как первичный, так и вторичный.
У детей первых пяти дней жизни в кишечнике практически нет этих микроорганизмов, из-за чего у них часто наблюдается первичный К-авитаминоз.
У взрослого человека если и развиваются, то только вторичные К-авитaминозы. Наиболее частыми причинами происходящего являются отсутствие условий для всасывания витаминов К или снижение его образования кишечной палочкой. Как правило, к таким состояниям приводят следующие заболевания и условия:
Судить о недостаточности витамина К можно по внешним проявлениям этого нарушения. К ним относятся:
При употреблении некоторых препаратов (антикоагулянтов) также может наблюдаться снижение уровня витамина К, и как следствие нарушение скорости свертывания крови. К таковым веществам относятся производные кумарина – димумарин, маркумар, и производные 1,3-индандиона – февиндион, дипаксин. Они принимаются для профилактики образования тромбов при всех сердечно-сосудистых заболеваниях. Симптомы, возникающие на фоне приема этих препаратов, такие же, как и при авитаминозном состоянии. Восстановить данное нарушение возможно с помощью введения в кровь синтетического аналога витамина К – викасола. Синтетический витамин К имеет такую же активность, как и натуральный.
Передозировка витамина К практически не встречается.
Важно! Хотя витамин К и не оказывает токсического действия, опасность больших доз заключается в нежелательном повышении свертываемости крови, что может привести к образованию тромбов в сосудах (развитию инсульта или инфаркта).
Витамин К часто оказывается в тени других витаминов, но его значение для здоровья невозможно переоценить. Многие люди отмечают, что этот витамин играет ключевую роль в процессе свертывания крови, что особенно важно для предотвращения кровотечений. Кроме того, витамин К способствует укреплению костей, что вызывает интерес у тех, кто заботится о здоровье опорно-двигательного аппарата.
Некоторые исследователи подчеркивают, что недостаток витамина К может привести к различным заболеваниям, включая остеопороз и сердечно-сосудистые проблемы. В то же время, многие отмечают, что его можно легко получить из пищи: зеленые листовые овощи, такие как шпинат и брокколи, являются отличными источниками.
Люди, следящие за своим здоровьем, часто обсуждают важность сбалансированного питания, в котором витамин К занимает свое законное место. В целом, мнения о витамине К подтверждают его значимость в поддержании общего благополучия и здоровья.
Источники в продуктах
Витамин К присутствует во всех зелёных растениях: зелёные листовые овощи, все виды капусты. Он встречается также и в маслах (соевом и оливковом), грецких орехах, рыбьем жире, молоке, яйцах.
В мясе витамина К содержится очень малое количество. Основным источником животного происхождения является печень, и то все зависит от того, чем кормили животное. К сожалению, сегодня животных, мясо которых предназначено для общественного питания, выращивают на таких кормах, которые вряд ли приведут к накоплению в этом мясе витамина К.
Совсем малое количество витамина К содержится в фруктах и корнеплодах.
В таблице представлено содержание данного соединения в количестве на 100 г:
| Зеленая листовая капуста | 500 мкг |
| Шпинат | 350 мкг |
| Розовая капуста | 230 мкг |
| Брокколи | 210 мкг |
| Валерьянница | 200 мкг |
| Кресс-салат | 200 мкг |
| Кочанный салат | 120 мкг |
| Цветная капуста | 80 мкг |
| Фасоль | 45 мкг |
| Огурцы, цуккини | 30 мкг |
| Помидоры | 10 мкг |
| Яйцо куриное | 20 мкг |
| Куриное мясо | 10 мкг |
| Телятина, баранина, свинина | 150 мкг |
| Свиная печень | 600 мкг |
| Говядина и треска | 100 мкг |
Взаимодействие с другими веществами
Витамин К не препятствует всасыванию каких-либо веществ и хорошо сочетается с жирными продуктами (кефиром, йогуртом, рыбьим жиром). Снижению всасывания витамина К способствуют:
На это необходимо обращать внимание при поиске причины пониженной свертываемости крови.
Вопрос-ответ
Как быстро поднять витамин К?
Источники витамина K. Зеленые листовые овощи являются основным источником витамина K1, который быстро усваивается организмом. К таким продуктам относятся шпинат, капуста, брокколи, мангольд, зелень петрушки и базилика. Они могут быть включены в различные блюда, салаты и гарниры.
Для чего надо принимать витамин К?
Витамин К функционирует как кофермент для витамин-К-зависимой карбоксилазы, фермента, необходимого для синтеза белков, участвующих в гемостазе (свертывании крови) и метаболизме костей. Протромбин (фактор свертывания крови II) — это витамин К-зависимый белок плазмы, который непосредственно участвует в свертывании крови.
Советы
СОВЕТ №1
Убедитесь, что ваш рацион включает достаточное количество продуктов, богатых витамином К, таких как зеленые листовые овощи (шпинат, брокколи, капуста), а также ферментированные продукты, такие как натто. Это поможет поддерживать здоровье костей и нормализовать свертываемость крови.
СОВЕТ №2
Если вы принимаете антикоагулянты, обязательно проконсультируйтесь с врачом о потреблении витамина К. Избыток этого витамина может снизить эффективность лекарств, поэтому важно поддерживать стабильный уровень его потребления.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на сочетание витамина К с другими питательными веществами. Например, витамин D и кальций работают в синергии с витамином К для поддержания здоровья костей. Убедитесь, что ваш рацион сбалансирован и включает все необходимые элементы.
СОВЕТ №4
Если вы хотите повысить уровень витамина К в организме, рассмотрите возможность добавления в свой рацион масла, таких как оливковое или рапсовое, которые также содержат этот витамин. Это не только улучшит ваше здоровье, но и добавит разнообразия в блюда.
Загрузка...
