Совсем скоро наступят майские праздники, а это значит, что можно будет отправиться на природу и… приготовить вкуснейшую уху со свежей рыбкой! А ведь это чудесно. Абсолютна любая рыба(и морская, и речная) имеет мясо, содержащее высококачественный белок. Его можно сравнить с диетической курятиной, поскольку он легко усваивается организмом. А еще в этом продукте содержатся ценные минералы: кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний. Морские виды богаты йодом. Жирные, такие как лосось, кета, форель, дают человеку незаменимое вещество – аминокислоту Омега-3. Не зря ведь диетологи прописывают худеющим рыбу, поскольку она снижает уровень холестерина и в то же время насыщает организм белком. Уха рецепт классическая с пшеном — то, что стоит приготовить!
Полезные качества выражаются также в том, что она улучшает работу нервной системы, укрепляет память, нормализует функции щитовки и обмена веществ, свертывания крови. Тот, кто регулярно употребляет этот продукт, живет долго и до глубокой старости сохраняет острое зрение, крепкие ногти и зубы. Рыбу следует кушать и здоровым людям – для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому давайте же не затягивать с приготовлением вкуснейшей ухи. Сегодня мы с вами узнаем, как это сделать. Но и те, у кого нет возможности выехать на природу, тоже не должны расстраиваться, ведь мы узнаем и про домашнюю уху, которая практически не уступает той, что на костре. С нее мы и начнем. Итак, представляю вашему вниманию данный рецепт.
Традиционная уха с добавлением пшена
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг рыбы (уху можно приготовить из рыбы, что вам по вкусу: из карпа, форели, толстолобика, щуки)
- картофель – 3 шт.
- 3 ст. ложки пшена.
- одна морковка
- 1 головка репчатого лука.
- Соль, лавровый лист, перец горошком.
- Зелень
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ (на 2 л воды):
1. Отрежьте голову и хвост у рыбы, удалите жабры. Поставьте вариться до кипения. (из головы и хвоста получается хороший бульон)
2. Лук почистить и нарезать кубиками. Морковь почистить и нарезать кружочками. Все вместе потушите пять-семь минут на сковороде.
3. Как только вода в кастрюле начнет закипать, снимите с нее пенку и добавьте немного соли. Проварите еще около 15 минут. Затем рыбу выньте, а бульон процедите через сито, чтобы избавиться от косточек.
4. Удалите косточки из рыбы и снимите шкурку. Рыбное мясо порежьте на среднего размера кусочки.
5. Бульон вновь поставьте вариться. Снова доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю порезанный картофель. Как только закипит, бросьте в кастрюлю пшено. Проварить около десяти минут и добавьте поджаренные овощи и рыбу. Варить до готовности картофеля и пшена, за 5 минут до конца добавьте измельченную зелень, лавровый лист и перец горошком.
Уха готова!
А теперь перейдем к рецепту ухи на костре. Готовится она немного проще, если не считать того, что потребуется выехать на природу.
Врачи отмечают, что уха с пшеном — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Рыба, входящая в состав ухи, является источником белка, омега-3 жирных кислот и витаминов, необходимых для поддержания здоровья. Пшено, в свою очередь, богато клетчаткой и микроэлементами, что способствует нормализации пищеварения и укреплению иммунной системы.
Приготовление ухи с пшеном не требует особых кулинарных навыков. Сначала необходимо отварить рыбу в воде с добавлением овощей и специй. Затем в бульон добавляют промытое пшено, которое варится до готовности. Врачи советуют использовать свежую рыбу и качественные ингредиенты, чтобы сохранить все полезные свойства блюда.
Такой подход к приготовлению ухи делает её не только сытной, но и легкой для усвоения, что особенно важно для людей с проблемами пищеварения. В целом, уха с пшеном может стать отличным вариантом для семейного обеда, сочетая в себе вкус и пользу.
Рецепт ухи на природе
ИНГРЕДИЕНТЫ(на 5 л. воды):
- 1 кг мелкой рыбы
- 1 кг крупной рыбы
- 1 кг картошки
- 2-3 луковицы
- Петрушка – по вкусу
- Специи – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Маленькую неочищенную рыбу и головы большой (без жабр) положить в котел и варить не меньше 15 минут.
2. Через сито и марлю процедить бульон, чтобы в ухе не попадались кости.
3. Бросить в бульон бескостное филе большой рыбы и продолжить варить.
4. Картофель нарезать небольшими кубиками. Лук – полукольцами. Петрушку измельчить. Всё это добавить в бульон вместе со специями.
5. Варить до того момента, когда приготовится картофель. Некоторые на этом этапе еще добавляют немного водки, но тут уж сами решайте, по вкусу ли вам такая экзотика.
Уха готова! Можно посыпать зеленью или добавить майонез, или еще что-нибудь.Тут уж ваша фантазия.
Вот и всё. Надеюсь, что вы воспользуетесь этими рецептами и насладитесь ароматной и изумительной ухой, которая ко всему прочему еще и полезная, и низкокалорийная, в 100 г содержится всего приблизительно 46 ккал. Так что можно не опасаться испортить фигуру! Стоит ли говорить о том, что рыба полна минеральными веществами и витаминами: йод, железо, магний, фосфор, витамины группы В.. перечислять можно бесконечно!
Пошаговый рецепт классической ухи с пшеном с фото стал настоящим открытием для многих любителей кулинарии. Люди отмечают, что благодаря наглядным изображениям процесс приготовления становится простым и понятным даже для новичков. Комментарии пользователей полны восторга: «Никогда не думала, что уха может быть такой вкусной!» или «Пшено добавляет особую текстуру и насыщенность». Многие делятся своими вариациями рецепта, добавляя любимые специи или овощи. Также отмечается, что пошаговые инструкции помогают избежать распространенных ошибок, что особенно важно при приготовлении рыбных блюд. В целом, этот рецепт вдохновляет на кулинарные эксперименты и собирает вокруг себя настоящую кулинарную общину.
Видео рецепт:
Не забывайте подписываться на мой блог и следить за обновлениями. Ну а если вам понравились эти рецепты, обязательно поделитесь ими с друзьями в социальных сетях. До новых встреч!
Вопрос-ответ
Что кладут в уху сначала: рыбу или картошку?
Картофель нарезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картофель, посолить, поперчить. Когда картофель закипит, добавить рыбу.
Что добавить в уху, чтобы она была вкусной?
В качестве дополнительных ингредиентов используют: картофель, морковь, лук, петрушку свежую или сушеный корень, лавровый лист, черный перец, соль. Здесь надо знать меру и помнить о том, что главным ингредиентом является именно рыба. Овощи и специи не должны забивать ее вкус и аромат.
Сколько времени нужно варить уху?
Время приготовления: 75 минут. Рыбу почистите, удалите внутренности, положите в кастрюлю. Влейте воду, доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте около получаса. Пока бульон для ухи варится, очистите овощи.
Какую крупу бросают в уху?
Свежую речную рыбу счистить от чешуи, выпотрошить, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить на слабый огонь. После закипания снять пену, всыпать промытую перловую, овсяную крупу или рис и варить 20-25 мин.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить уху, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Это не только рыба, но и овощи, специи и, конечно, пшено. Подготовьте все заранее, чтобы процесс приготовления прошел гладко и без лишних задержек.
Читайте также:
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса ухи используйте свежую рыбу. Если у вас нет доступа к свежей рыбе, выбирайте замороженные филе, но обязательно размораживайте их в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы сохранить текстуру и вкус.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильной последовательности добавления ингредиентов. Сначала варите бульон на основе рыбы и овощей, а затем добавляйте пшено. Это позволит зернам впитать все ароматы и сделать уху более насыщенной.
СОВЕТ №4
Подавайте уху горячей, добавив в каждую тарелку немного свежей зелени и лимонного сока. Это придаст блюду свежесть и подчеркнет вкус рыбы. Также можно предложить к ухи ржаной хлеб или гренки для полного наслаждения.
Загрузка...
