Решили мы всей семьей выбраться на пикник осенью. Долго думали, что бы с собой взять поесть вкусного. Я предлагала прихватить сосиски и шашлык. Однако мужская часть семьи взвыла и затребовала чего-то нового. Порывшись в памяти я извлекла оттуда рецепт ухи на костре. Вооружившись рецептом отправилась я закупаться в супермаркет за покупками нужных ингредиентов.
Рецепт ухи на костре с пошаговым приготовлением
Список ингредиентов:
Количество порций: 6-8
- 1,5 кг рыбы (лучше разных видов)
- 2 литра воды
- 2 средних луковицы
- 2–3 картофелины
- 1 небольшая морковь
- 1 корень пастернака
- 1 корень петрушки
- 1 лавровый лист
- эстрагон, зелень петрушки и укропа
- 8–10 горошин черного перца
- соль по вкусу
Все это мне потребовалось купить для того, чтобы порадовать свою семью наваристым супом.
Врачи отмечают, что приготовление ухи на костре не только приносит удовольствие, но и может быть полезным для здоровья, если следовать определённым рекомендациям. Во-первых, важно выбирать свежие и качественные ингредиенты. Для начала необходимо подготовить рыбу, очистив её от чешуи и внутренностей. Затем следует нарезать овощи: картофель, морковь и лук. Врачи советуют использовать минимум соли и специй, чтобы сохранить натуральный вкус рыбы и овощей.
На костре нужно разжечь огонь и установить котелок. В него добавляют воду и доводят до кипения. После этого в кипящую воду помещают нарезанные овощи, а через 10-15 минут — рыбу. Важно следить за временем, чтобы рыба не переварилась. В конце приготовления можно добавить зелень, что придаст ухе свежесть и аромат. Врачи подчеркивают, что такая уха, приготовленная на свежем воздухе, не только вкусна, но и полезна, так как сохраняет все витамины и минералы.
А вот как я готовила очень вкусный рыбный суп:
1. В воду, которая закипела, опустите картофель и нарезанный лук, а также рыбьи хвосты. Головы тоже добавьте в суп.
2. Варите уху следует на спокойном огне не менее 10 минут, затем снимите пену, удалите хвосты и головы. Доложите черный перец, лавровый лист и корень пастернака.
3. Спустя 5 минут добавьте остальные части рыбы, разделанные на крупные куски.
4. Варите уху еще 15 минут, не давая бульону сильно закипеть. Добавьте измельченную зелень петрушки, укропа и эстрагона. Снимите котелок с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10–15 минут. Это нужно для того, чтобы суп стал более ароматным и ярким.
Ароматная уха готова!
Данный вариант является традиционным, классическим. Именно его рыбаки и путешественники готовят не одно столетие! Со временем уха перетерпела изменения. Например сегодня это блюдо многие рыбаки и путешественники готовят с водкой. Конечно, такой суп не стоит готовить для детей, им может не понравится аромат водки в блюде.
Уха с добавлением «беленькой»
Список ингредиентов:
Количество порций: 6-8
- Рыба (желательно несколько видов) – 700 грамм;
- Вода – 2 литра;
- Картошка – 2 штуки (средние);
- Морковь – 1 штука;
- Репчатый лук – 1 штука;
- Водка (самогон, разбавленный спирт) – 50 мл (1 полная стопка);
- Лавровый лист и рубленная зелень – по вкусу;
- Соль, перец, и иные специи– по вкусу.
Многие подумают, а для чего тут нужна водка? Прежде всего она помогает убрать рыбный запах, тины. И сохраняет аппетитный аромат супа. Уха с водкой в казане – самое походное блюдо! А приготовить его поможет рецепт с фото и пошагово расписанной инструкцией.
Рецепты ухи на костре пользуются большой популярностью среди любителей outdoor-активностей и ценителей вкусной еды. Многие отмечают, что процесс приготовления этого блюда на свежем воздухе превращается в настоящее искусство. Люди делятся своими пошаговыми инструкциями, которые включают выбор свежей рыбы, правильную нарезку овощей и секреты приготовления бульона.
Некоторые рекомендуют использовать только свежие ингредиенты, чтобы подчеркнуть вкус ухи. Важным этапом является подготовка костра: правильное разжигание и поддержание нужной температуры. Многие отмечают, что добавление специй и зелени в конце варки придаёт ухи особый аромат.
Также часто звучат советы по выбору посуды: чугунные котелки или кастрюли на ножках идеально подходят для готовки на открытом огне. В итоге, процесс приготовления ухи на костре становится не только кулинарным, но и социальным событием, объединяющим друзей и семью вокруг общего дела.
Так как же приготовить идеальную походную уху?
Пообщавшись с друзьями и родителями мужа, которые очень любят рыбалку я поняла одну вещь: универсального рецепта ухи не существует. Каждый сам добавляет к классическому рецепту то, что ему по душе. Мои приятелю любят добавлять такие виды рыб, как: из речной рыбы, из карпа, из карася, из щуки. Однако блюдо получается особенно вкусным, если при его приготовлении использовать красную рыбу и готовить уху с красной рыбой. Просмотрев видео, каждая хозяйка справится с задачей и в итоге накормит семью в походе не хуже чем дома!
Рыбный суп с красной рыбкой для любимых
Список ингредиентов:
Количество порций: 6-8.
- Филе семги, желательно брюшки 500 гр,
- Картошка 3 шт,
- Морковь 1 шт,
- Лук 2 шт,
- Перец болгарский 50-100 гр,
- Вода 3 литра,
- Лавровый лист 2 шт,
- Гвоздика 1 бутончик,
- Укроп 1 пучок,
- Соль, перец и иные приправы.
Этот суп – отличное решение для праздничного обеда. А вот и процесс приготовления:
- Картофель почистить от кожуры, морковку и лук нарезать мелкими кубиками, очистив от шелухи. Заложить в кипящую воду.
- По прошествии 5 минут забросить к ним пряности, коренья, брюшка семги, а также болгарский перец.
- Содержимое кастрюли следует проварить до готовности картофеля.
- По окончанию варки необходимо дать настояться блюду не менее 10 минут. Это нужно для того, чтобы, во-первых, продукты дошли до готовности, а еще для того, чтобы пряности отдали все свои ароматы в готовый суп.
Вот и готова замечательная уха, к которой вообще не нужны дополнения в виде майонеза, дополнительной соли и прочего. Наслаждайтесь вкусом натурального продукта!
Как подавать уху, сваренную в котелке?
Как правило, еда на свежем воздухе кажется еще вкуснее. Однако Вы можете улучшить вкусовые качества блюда, если подадите к нему хлеб, который обжарите на костре. Пропитанная ароматом дыма еда не оставит равнодушным даже закоренелого малоежку.
Помимо хлеба на костре отличной добавкой к супу могут быть:
1. Картошка, печеная в золе,
Читайте также:
2. Зеленый лук, перья которого так вкусно хрустят,
4. Маринованные огурцы,
5. Алкогольные напитки.
Все эти продукты необязательна, но их подача на стол к основному блюду добавит Вам, мои дорогие читательницы плюсиков в карму и сделает Вас любимицей среди благодарных едоков!
Вопрос-ответ
Как выбрать рыбу для ухи на костре?
Для ухи на костре лучше всего подходят свежие рыбы, такие как щука, судак, карп или окунь. Выбирайте рыбу с плотным мясом и ярким цветом. Также важно, чтобы рыба была свежей — обратите внимание на запах и глаза: они должны быть ясными и блестящими.
Какие специи и приправы лучше использовать для ухи?
Для ухи на костре рекомендуется использовать соль, черный перец, лавровый лист и укроп. Можно добавить немного лимонного сока для свежести и легкой кислинки. Некоторые предпочитают добавлять чеснок или перец чили для остроты, но это зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Как правильно варить уху на костре?
Сначала подготовьте бульон, доведя воду до кипения. Затем добавьте нарезанную рыбу и варите на среднем огне около 15-20 минут. Важно не переварить рыбу, чтобы она не стала сухой. За 5-10 минут до окончания варки добавьте нарезанные овощи и специи. Уха готова, когда рыба легко отделяется от костей.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить уху, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и инструменты. Вам понадобятся свежая рыба, овощи, специи, а также кастрюля и костер. Подготовьте все заранее, чтобы процесс приготовления прошел гладко.
СОВЕТ №2
Выбирайте свежую рыбу для ухи. Лучше всего подходят такие виды, как судак, щука или карп. Если у вас есть возможность, поймайте рыбу самостоятельно — это добавит особый вкус вашему блюду и сделает процесс приготовления более увлекательным.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильной последовательности добавления ингредиентов. Сначала кладите в кастрюлю овощи, такие как лук и морковь, затем добавляйте рыбу и специи. Это позволит всем компонентам раскрыть свой вкус и аромат.
СОВЕТ №4
Следите за температурой приготовления. Уха должна вариться на медленном огне, чтобы рыба не развалилась, а бульон стал прозрачным и насыщенным. Регулярно проверяйте готовность и не забывайте снимать пену, чтобы бульон был чистым.
Загрузка...
